Irriterende hoest, klonterig gevoel in de keel, slikproblemen, chronische laryngitis, heesheid, stemverlaging en retrosternale verbranding. Dit zijn slechts enkele van de symptomen van gastro-oesofageale reflux, een ziekte die meer dan 20% van de Italianen treft.
Gastro-oesofageale reflux: wat is het?
«Een mens eet elke dag tussen de 2 en 3 kilo voedsel, vaak zonder dat hij dit volume beseft. Het kan vast, vloeibaar, koud, warm, rauw of gekookt voedsel zijn, met verschillende geuren, kleuren, smaken en texturen. Elk heeft zijn eigen stijl aan tafel: er zijn er die vraatzuchtig eten, alles en meteen, ze kauwen niet maar slikken. Kortom, het spreekwoord "vertel me hoe je eet, ik zal je vertellen wie je bent" is echt juist. Al het ingenomen voedsel komt via de slokdarm in de maag terecht, waar problemen kunnen beginnen", Legt professor Pier Luigi Rossi uit, specialist in voedingswetenschappen en in hygiëne en preventieve geneeskunde en docent aan de Universiteit van Bologna, Katholieke Universiteit van Rome, Universiteit van Sassari.
Gastro-oesofageale reflux: de mogelijke oorzaken
«Voracity, dominantie van vast voedsel ten opzichte van vloeibaar voedsel, verminderd kauwen, alcohol, teveel aan zout en koffie, persoonlijke voedselkeuzes veroorzaken een verlenging van de verblijftijd van voedsel in de maagholte, wat een mogelijke gastro-oesofageale reflux kan veroorzaken. Er is geen toename van de zuurgraad van de maag, maar de pijnen en het "branden" na een maaltijd drukken de passage van zoutzuur in de slokdarm uit, niet gestructureerd om de effecten van maagzuur tegen te gaan. Bovendien kunnen we in situaties van stress en angst een hypotonus van de nervus vagus hebben, ons zesde zintuig dat de hersenen verbindt met de darm en de darm met de hersenen. Het resultaat is een moeilijkheid bij het voortbewegen en ledigen van voedsel in de maagholte en dus ook gastro-oesofageale reflux ", vervolgt de deskundige", vervolgt de deskundige.
Maagvertering en de timing ervan
«Elke minuut maakt de maag 3 weeën maagvertering, gericht op het verminderen van voedsel tot chymus, een 'homogenaat' dat de maagholte kan verlaten voor de spijsvertering naar de dunne darm en de dikke darmHoe langer het voedsel in de maag blijft, hoe groter het risico dat zoutzuur uit de maag naar de slokdarm stroomt. Een bord pasta blijft bijvoorbeeld zo'n 3 à 4 uur in de maag, terwijl een bord met ontbijtgranen in soep maar een uur blijft ”, onderstreept professor Rossi.
Wat en hoe te eten
“De maag heeft behoefte aan vloeibaar voedsel, zoals soepen, groentepurees, groentecrèmes, soepen, gecentrifugeerde, groentemelk, warm eten, fijngesneden rauw voedsel, fijngehakt voedsel dat tot kleine porties is teruggebracht, goed gekauwd voedsel. Deze omstandigheden van het voedsel, dat in de maag terechtkomt, vergemakkelijken maagcontracties en verminderen de tijd die in de maagholte wordt doorgebracht aanzienlijk. Het is daarom noodzakelijk om een lang verblijf van voedsel in de maag te vermijden om de beste maag- en darmvertering te krijgen en zo het probleem van reflux te vermijden", Concludeert de expert. In de galerij alle tips.
