Eten beïnvloedt de persoonlijke stemming en iemands dagen. Dit is het principe van het chronodieet, een dieet dat is samengesteld vanuit de stofwisseling en de natuurlijke en dagelijkse hormonale schommelingen. In wezen gaat het er niet om bepaalde voedingsmiddelen op te geven, maar om te weten wanneer je ze moet eten. «Het chronodieet heeft geen afslankende functie, maar het is een echte verandering van levensstijl met respect voor de verschillende organen en om gezond te blijven. Door het volumetrische dieet te verminderen, kan het chronodieet natuurlijk ook worden gebruikt om stofwisselingsziekten te verbeteren en om gewicht te verliezen» legt Dr. Andrea Righetti uit, apotheker, schoonheidsspecialist, natuurgeneeskundige, expert in chrononutritie en chronocosmetica.
Cronodieta, voeding op basis van een interne klok
Ontwikkeld in 1986 door Alain Delabos, Franse geriater en voedingsdeskundige, is het chronodieet gebaseerd op een interne "klok" die iedereen bezit en op de regulering van de stofwisselingsprocessen van het lichaam: «Deze klok synchroniseert met de circadiane ritmen van twintig -vier uur, geregeld door het dagchronoritme, wanneer de zon schijnt, en door het nachtchronoritme. Gedurende deze tijd reguleert ons lichaam verschillende biologische en fysiologische processen, zoals de productie van hormonen voor de functies van thermoregulatie, honger en slaap» legt Dr. Righetti uit.
Op basis van het interne ritme kan dus een dieet worden opgesteld dat het lichaam de juiste voeding geeft die het nodig heeft en vooral wanneer het het nodig heeft, omdat het wordt verdeeld over de verschillende fasen van de dag. «Cortisol is bijvoorbeeld 's ochtends hoog omdat het ons voorbereidt op activiteit, terwijl GH, groeihormoon,' s nachts hoog is omdat het lichaam wordt gebruikt bij herstel.Deze schommelingen zijn belangrijk voor het behoud van het fysiologische evenwicht van het lichaam en hebben een grote invloed op onze levensstijl» legt dr. Marco Ciambotta, voedingsdeskundige, uit.
Eten op elk moment: hoe het chronodieet werkt
Uitgaande van deze aspecten legt het chronodieet geen voedselbeperkingen op, maar adviseert het juiste moment om voedsel in te nemen «Als het op een bepaald tijdstip of in een bepaalde fase van de dag wordt geïntroduceerd, kan het worden omgezet in productieve voeding. Het is geen toeval dat zelfs het gezondste en meest authentieke voedsel, als het verkeerd wordt ingenomen, "anti-voeding" kan worden en ontstekingen of schade aan het systeem kan veroorzaken» legt Dr. Righetti uit.
Met respect voor het lichaam in zijn verschillende tijdvakken, versnelt voeding de secretieprocessen van melatonine en serotonine: «Pure chocolade en gedroogd fruit zijn voedingsmiddelen die veel tryptofaan bevatten, een voorloper van serotonine, ook wel sereniteit genoemd, hiervoor ze moeten overdag worden geconsumeerd.Omgekeerd ondersteunen peulvruchten, eiwitten en zuivelproducten de aanmaak van GH, het groeihormoon, en daarom moeten ze 's avonds worden ingenomen samen met alle voedingsmiddelen van plantaardige oorsprong die melatonine bevatten, dat de rust reguleert.
Mediterrane keuken essentieel voor chronodieet
Het chronodieet is gebaseerd op alle typische gerechten uit de mediterrane keuken. Alle "gekleurde" voedingsmiddelen, zoals fruit en groenten, en koolhydraten, zoals Dr. Righetti uitlegt, zijn ideaal voor de dag omdat ze antioxiderende energie geven.
Alles wat eiwit is, zoals wit vlees, vette vis, peulvruchten en basismakers, zoals witte en groene groenten, stimuleert juist het GH-hormoon, dus ideaal in de avond.
Werkt het chronodieet?
Hoewel, zoals Dr. Righetti opmerkt, er geen contra-indicaties zijn voor deze voedselstructuur, hebben sommige experts twijfels over het chronodieet. «Allereerst moeten we er rekening mee houden dat de ritmes van onze samenleving zijn veranderd in vergelijking met de natuurlijke.Denk maar aan de fysieke activiteit die tot vijftig jaar geleden 's ochtends werd uitgevoerd, voornamelijk met handwerk op het veld, en tegenwoordig vooral 's avonds na het werk wordt beoefend. In deze context is het elimineren of verminderen van koolhydraten tijdens het avondeten een van de meest gemaakte fouten» legt Dr. Ciambotta uit.
«Na de training is de spier namelijk zeer ontvankelijk voor glucose omdat hij de glycogeenvoorraden moet herstellen. Het eten van koolhydraten in de ma altijd na de training kan het herstel verbeteren, van de katabole fase naar de anabole fase gaan, de hydratatie herstellen en ook de stemming en verzadiging verbeteren. Naast het verbeteren van de slaapkwaliteit" .
Niet alleen dat, maar «voor sommige hormonen, zoals insuline en glucagon, worden de oscillaties veel meer beïnvloed door voeding dan door het circadiane ritme. Hoewel cryobiologie erg interessant is en ook nuttig in de toekomst om meer en meer informatie over hormonale schommelingen te hebben, is het echter misleidend om het gebruik van bepaalde voedingsmiddelen te associëren met dagelijkse hormonale schommelingen om gewicht te verliezen», specificeert Dr. Ciambotta.
Zoals Dr. Righetti opmerkt: "Het chronodieet moet niet zozeer worden beschouwd als een caloriebeperkingsplan, maar als een gezond dieet en voedingsplan" .
