Pizza is een verleiding die maar weinigen kunnen weerstaan, vooral in de zomer. Margherita, 4 kazen, grillig, 4 seizoenen. De tijdloze klassiekers worden geflankeerd door een oneindig aantal alternatieven om uit te kiezen, eventueel vergezeld van een biertje.
Pizza en dieet
Een pizza op tafel brengen betekent vieren dat je Italiaans bent, de smaakpapillen omhullen met een triomf van smaken. Toch past deze nadruk op smaak niet goed bij het dieet en degenen die een welzijnsdoel willen bereiken, moeten afscheid nemen van dit gerecht dat ons land over de hele wereld identificeert.Maar is het echt onmogelijk om een pizza te combineren met een dieet?
De gerelateerde darmaandoeningen
«Een nacht doorbrengen met darmstoornissen, dorst en slapeloosheid na een gezellige avond in een pizzeria, is de kroniek van een steeds toenemend aantal mensen van alle leeftijden. Pizza is een regionaal en nationaal gerecht, dat moet worden verrijkt met ingrediënten van voedingswaarde en gastronomische waarde. Pizza is familie, het is vriendschap. Maar om zo'n goede pizza te zijn, mag hij geen dorst veroorzaken en mag hij niet onverteerbaar zijn. Helaas eten we steeds vaker pizza's die zijn bereid met meel dat te rijk is aan eiwitten, gluten, resistent zetmeel, met toevoegingen en stabilisatoren. Meel voor pizza's met 20-30% Manitoba-meel, met een hoog eiwit- en glutengehalte, moet worden vermeden", Onderstreept professor Pier Luigi Rossi, specialist in voedingswetenschappen en in hygiëne en preventieve geneeskunde en docent aan de Universiteit van Bologna, Katholieke Universiteit van Rome, Universiteit van Sassari.
Gezonde pizza
«Pizza is gezond als hij zijn rijs-, bereidings- en opnameduur respecteert. We moeten ons concentreren op kwaliteit: het mag geen fastfood zijn, noch om te maken, noch om te eten. Het identificeert ons zintuiglijke bewustzijn, begrepen als alle prikkels die van jongs af aan worden ontvangen. Als het goed wordt gedaan, is het een complete maaltijd, want het bevat koolhydraten, eiwitten, vetten en groenten. Daarom pizza, gemaakt met geschikt meel, is een gezond gerecht om te combineren met een portie fijngehakte rauwe groene bladgroenten en vezelige groenten om de glycemische en insulinemische piek onder controle te houden", Vervolgt de expert.
