“We zijn wat we eten”, betoogde de Duitse filosoof Feuerbach in 1862, en vandaag, meer dan 150 jaar na die uitspraak, zijn er steeds meer wetenschappelijke studies die aantonen hoe gezond eten het ontstaan van tumoren. Helaas is er veel, misschien wel te veel informatie over het verband tussen voeding en kanker, niet altijd ondersteund door solide wetenschappelijke gegevens. Het is daarom essentieel om dingen te verduidelijken, want voeding kan onze beste bondgenoot zijn tegen ziekte.
Verhoogt rood vlees het risico op kanker?
Rood vlees is een veelbesproken voedingsmiddel waarvan de "kankerverwekkendheid" vooral lijkt af te hangen van de geconsumeerde hoeveelheid en van de verwerkings- en kookmethodes. Talrijke onderzoeken hebben aangetoond dat het consumeren van te veel rood vlees, vooral als het wordt verwerkt of gekookt bij hoge temperaturen, het risico op het ontwikkelen van bepaalde vormen van kanker verhoogt, waaronder darm-, pancreas- en prostaatkanker. Het verminderen van de consumptie ervan is daarom essentieel voor onze gezondheid en de huidige richtlijnen bevelen aan om niet meer dan 500 gram rood vlees per week te consumeren en bewerkt vlees, zoals vleeswaren, te beperken tot een maximale consumptie van 50 gram per week.
Is het waar dat een beperkte consumptie van alcohol goed kan zijn voor je gezondheid?
In tegenstelling tot wat je denkt, kan zelfs matige consumptie van alcohol, zoals slechts één glas per dag, gevaarlijk zijn en het risico op kanker vergroten. Alcohol bevat zelfs ethanol, een belangrijke risicofactor voor het ontstaan van tumoren die in verband is gebracht met de ontwikkeling van ten minste 12 soorten kanker, waaronder die van de lever, pancreas, mondholte, dikke darm en borst bij vrouwen.
Kan suiker kanker veroorzaken?
Kankercellen hebben meer energie nodig dan gezonde cellen en kunnen daarom worden geïdentificeerd omdat ze veel glucose verbruiken, maar dit is een gevolg en geen oorzaak van de ziekte. Hoewel er tot op heden geen solide bewijs is voor een directe relatie tussen suikerconsumptie en kankerrisico (met uitzondering van borstkanker), wordt aanbevolen om hun aanwezigheid in de voeding te verminderen, aangezien overmatige suikerconsumptie kan leiden tot overgewicht en obesitas, twee belangrijke risicofactoren voor tal van vormen van kanker.
Kunnen groenten en fruit ons beschermen tegen kanker?
De voordelen van de consumptie van groenten en fruit worden waargenomen, zij het in verschillende mate, voor alle vormen van kanker. Fruit en groenten zijn namelijk zeer rijk aan werkzame stoffen, zoals vitamines, vezels en antioxidanten, die een beschermende werking hebben tegen kanker.Dan groen licht voor consumptie: van de ideale dosis van 5 porties per dag tot minimaal 400 gr bij elke ma altijd.
Superfood of juiste voeding?
Ze zijn de trend van het moment: superfoods zijn voedingsmiddelen die als superrijk aan voedingsstoffen worden beschouwd en die grote voordelen zouden moeten opleveren voor degenen die ze regelmatig consumeren. Maar hoe waar is dat? Van veel van de voedingsmiddelen die superfoods worden genoemd, is aangetoond dat ze gezonde eigenschappen voor het lichaam hebben. Geen van deze voedingsmiddelen, zelfs als ze in grote hoeveelheden en gedurende een lange tijd worden geconsumeerd, kan ons echter niet beschermen tegen ziekten en alleen een gevarieerd dieet kan ons lichaam alle voedingsstoffen geven die nodig zijn om het immuunsysteem te behouden en het risico op ontwikkeling te verminderen. kanker.
De regels tegen kanker
Dus wat kunnen we doen om het ontstaan van tumoren te voorkomen, zelfs aan tafel? In 2018 vatten onderzoekers van het World Cancer Research Fund hun onderzoeks- en analysewerk van de afgelopen jaren samen in een lijst met aanbevelingen.Hier zijn de belangrijkste tips die, als we de regel respecteren, ons kunnen helpen kanker weg te houden.
- Houd uw gewicht altijd binnen de normale limieten
- Beperk de consumptie van suikerhoudende dranken
- Beperk alcoholgebruik
- Volg een dieet dat rijk is aan volle granen, fruit, groenten en peulvruchten
- Beperk de consumptie van kant-en-klaarma altijden en bewerkte voedingsmiddelen met veel vet en suiker
- Beperk de consumptie van rood en vleeswaren
- Gebruik geen supplementen om kanker te voorkomen
- Oefening
Lees meer
Wil je meer weten over longkanker, download dan de handleiding “Voeding en gezondheid. Wetenschappelijke antwoorden op veelgestelde vragen” gemaakt door de Umberto Veronesi Foundation. Bezoek het online Magazine van de Umberto Veronesi Foundation om op de hoogte te blijven van het laatste nieuws over gezondheid.
