Wat doe je nu? Hoe ga je van fase 1, die van de quarantaine gevuld met deeg en gehaktballen, naar fase 2, met een meer gematigde tafel? Het is aan de eerste wet van de diëtetiek van Isaac Asimov toe te passen: "Als het goed smaakt, is het niet voor jou."
Het is een grap, maar het is geen sciencefiction. Voedsel is de beste verdoving die de natuur kan bieden en zeker kan men degenen die het nodig hebben in deze weken van angst en opsluiting niet veroordelen.
Een ijsje werkt als een krachtig anxiolyticumverdooft een brioche verveling. Het geruststellende vermogen van sommige voedingsmiddelen is gedocumenteerd. Chocolade activeert bijvoorbeeld de productie van endorfines, neurotransmitters met pijnverlichtende en opwindende activiteit.
De cake is bevredigend omdat de hersenen van de suikerachtige smaak houdenEn het is een liefde die vanaf de geboorte is ingeschreven, zoals experimenten met pasgeborenen hebben bewezen, een waarschijnlijke gave van evolutie: het zoete komt overeen met glucose en dus met energie. Dus een snoepje bezorgt neuronen een rilling en houdt stress en melancholie in bedwang.
De voorouderlijke instincten luiden en de maag bonst. Klopt. Maar er kan een opoffering nodig zijn, voor iemands gezondheid zelfs vóór de weegschaal.
Om weer op het goede spoor te komen, een idee is de caloriearme dag die we een vloeibare dag zouden kunnen noemen, omdat we in feite meer drinken dan eten. Een eerste stap om opnieuw te beginnen en vervolgens een uitgebalanceerd dieet aan te nemen.
Het is geen suggestie om langdurig intermitterend vasten te beoefenen. Het is slechts een methode, die niet later dan één keer per week moet worden toegepast, om het gevoel van een lege maag te accepteren na zoveel dagen van concessies aan het gehemelte.Door jezelf een paar uur te dwingen het bord pasta en biefstuk te weerstaan, kun je echte honger onderscheiden van eten uit verveling.
De effecten van vasten worden nagebootst
Op de vloeibare dag vast je niet helemaal, maar wel je eet alleen voedsel dat de effecten nabootst die de stress van volledig vasten op je cellen heeftZonder geld uit te geven aan maaltijdvervangende kits of supplementen, kunt u uzelf bewapenen met een beetje geduld, water en groenten.
Er zijn geen echte voorschriften, ook omdat er geen nuchtere dosering is die door de wetenschappelijke gemeenschap wordt gedeeld. Het is eerder een experiment met jezelf, energiezuinige maaltijden proberen. De drie klassiekers van de 24 uur of zelfs gewoon lunch of diner.
Bouillon en kruidenthee
Het is belangrijk om veel te drinken omdat het lichaam door gebrek aan voedsel de vet- en glycogeenvoorraden mobiliseert en verbrandt.: deze processen bevorderen uitdroging. Dan infusies, thee, mineraal met citroen, alles is in orde.
Groentebouillon is perfect bij maaltijden (geen vlees), rijk aan minerale zouten, in al zijn versies. Om te zeggen, je hoeft alleen maar de basis op smaak te brengen met een paar plakjes gember, bereid met wortels, selderij, ui en peterselie, en een beetje Oriënt op je bord te brengen.
Alleen groenten bij de maaltijden
Op natte dagen is het cruciaal om te weten wat je niet moet etenEiwitbronnen, van vlees tot eieren, van vis tot melk, van peulvruchten tot kaas (behalve noten in de ochtend), moeten worden uitgesloten. Geen simpele koolhydraten uit kooksuiker en vers fruit, geen complexe koolhydraten uit brood, pasta, rijst of andere granen, aardappelen.
Lunch en diner bestaan alleen uit zetmeelvrije groenten en het lage vetgehalte in een scheutje extra vierge olijfolie, met de smaak naar smaak zout, aromatische kruiden, specerijen en citroen.
Alleen noten als ontbijt: vanwege het gehalte aan vezels, vitamines, mineralen, eiwitten en (goede) vetten, eenmaal in de maag triggert het het verzadigingssignaal en alarmeert het lichaam niet. Dan, zodra je wakker wordt, een paar noten of een gelijkwaardige dosis andere noten.
Ontstekingsremmende praktijk
De interesse in vasten is ontstaan uit experimenten op dieren, waarbij de zogenaamde caloriebeperking het leven verlengtBij apen verwijdt het met 30 procent, zoals blijkt uit een historisch artikel dat in 2014 in Science is gepubliceerd.
De effecten van intermitterend vasten met verschillende formules zijn ook bestudeerd bij vrijwilligers en de resultaten leken onmiddellijk bemoedigend, zij het om te worden onderzocht. De odyssee van de mens op aarde werd tenslotte geboren onderbroken door de perioden waarin prooien schaars waren.
En het DNA is niet vergeten: de genetische routes die de stofwisseling regelen, lijken te profiteren van de afwezigheid van een paar maaltijden zo nu en dan.
«Een korte snelle of zelfs een geaccentueerde caloriebeperking stimuleert een reeks verdedigingsmechanismen die gunstige reflecties kunnen hebben"Leest de onlangs bijgewerkte versie van de Richtlijnen voor gezonde Italiaanse voeding (gepubliceerd door Crea, het Food and Nutrition Research Center binnen het ministerie van Landbouw).
"Bijvoorbeeld de activering van genen die de inflammatoire toestand verminderen en groei- en celvernieuwingsfactoren stimuleren, de verlenging van de levensverwachting en de vertraging - althans bij proefdieren - van de groei van sommige tumoren".
Wie mag nooit vasten
Gebaseerd op testen en klinische praktijk, de vloeibare dag kan zelfs één keer per week aan een gezonde volwassene worden voorgesteld, maar uit voorzorg niet verder.
Waarschuwing: voedselgebrek kan nooit worden voorgesteld aan een voormalige patiënt met anorexia of aan mensen die lijden of hebben geleden aan andere eetstoornissen, en het moet volledig worden uitgesloten voor kinderen, ouderen, tijdens de zwangerschap of voor mensen met gezondheidsproblemen.
De stemming? Wordt beter
Het vasten was bekend bij de Feniciërs, de Assyriërs, de Babyloniërs en de Egyptenaren. De Griekse filosofen volgden het, van Pythagoras tot Plato, om meer mentale helderheid te bereiken.
In feite lijkt de stemming te profiteren van een dag met een lege maag. Als auteurs van een Duitse meta-analyse van het betreffende document, vasten wordt vaak geassocieerd met meer aandacht, een gevoel van kalmte en soms zelfs euforie.
Waarom nooit? Sommigen verklaren het met de verbetering van de antioxidanttoestand op neuronaal niveau, in de hersenen, anderen als een aanpassingsmechanisme dat het zoeken naar voedsel en dus de strijd om te overleven aanmoedigt.
Het is mogelijk niet van toepassing op sommige mensen die geïrriteerd raken door een droge mond of zich vermoeid voelen. Ook om deze reden vasten is een subjectieve manier, gekoppeld aan fysieke en psychische aandoeningen.
Je hebt geen honger
Er zijn mensen die de loomheid van de maag niet kunnen verdragen, maar de eetlust tijdens natte dagen is niet zo extreem als wanneer je helemaal niet eet.
Plantaardige vezels, die ook ingevroren kunnen worden, vullen een beetje, wekken de vetten in de olie een gevoel van verzadiging op. Chilipeper lijkt volgens sommige onderzoeken de honger te helpen beteugelen.
Altijd, religieus en leken, is het de moeite waard om te denken aan de waarschuwing van pater Silvano Fausti: "Het eerste vasten is om de anderen niet op te eten".
Eliana Liotta ze is journalist, schrijver en wetenschapspopularis.
Het advies is van Eleonora Poggiogalle, arts en specialist in voedingswetenschappen, PhD aan de La Sapienza Universiteit van Rome.
Alle artikelen door Eliana Liotta.
