Witte of rode wijn? Fruitig of droog? Voor veel mensen is het erg moeilijk om het op te geven. Een glas als aperitief of bij een van de hoofdmaaltijden is een traktatie waar je moeilijk nee tegen kunt zeggen. Maar als het doel is om af te vallen, hoe kun je dieet en wijn dan combineren?
De juiste hoeveelheid voor vrouwen
«Een zeer matig gebruik van wijn kan gezond zijn. De hoeveelheden zijn natuurlijk belangrijk. Wetenschappelijke studies hebben aangetoond dat absoluut niet meer dan 200 milliliter per dag mag worden overschreden voor vrouwen, terwijl 250 milliliter voor mannen. op middellange tot lange termijn kunnen gunstige effecten worden bereikt. Het is een feit dat het, net als bij andere alcoholische dranken, moet worden opgenomen in een gezonde levensstijlIn feite moet er in feite een gezond dieet zijn. Matige hoeveelheden wijn vallen onder het mediterrane dieet, het culturele erfgoed van de mensheid ", benadrukt Marcellino Monda, directeur Diëtetiek en Sportgeneeskunde aan de Universiteit van Campania," Luigi Vanvitelli ".
Wijn: hoe het te combineren
«Bij de keuze van wijn kun je spelen in combinatie of contrast. Een frisse wijn, zoals Pecorino, is ideaal voor vis, groenten, aperitieven en voorgerechtenDe suikerachtige component is ook perfect in tegenstelling tot oesters of zeevruchten met een bijzondere smaak, met verse hartige kazen, gebakken vis en tempure, vaak vergezeld van zoetzure sauzen. Een zure wijn, zoals Trebbiano, past goed bij risotto, wit kalfsvlees of konijnenragout, kastanje, waarvan de zachtheid en zoetheid de zuurcomponent contracteren. Altijd in tegenstelling zijn de gnocchi of de groentetimbal ook perfect ”, legt Chiara Colella, manager van Tenute Masciarelli, uit.
