Het consumeren van tonijn en ingeblikte vis vermindert het risico op darmkanker. Dit is wat naar voren kwam uit een studie uitgevoerd door het Mario Negri Instituut voor Farmacologisch Onderzoek IRCCS als onderdeel van de activiteiten van het Italiaanse Instituut voor Planetaire Gezondheid (IIPH) en met de Universiteit van Milaan. Het verrassende resultaat werd verkregen door voor het eerst het effect te onderzoeken van het apart consumeren van verse vis.
Zoekresultaten
Het onderzoek, gepubliceerd in het tijdschrift Nutrients, geeft duidelijke aanwijzingen: bij degenen die regelmatig twee porties van elk 80 gram tonijn en ingeblikte vis per week consumeren, is de incidentie van darmkanker aanzienlijk lager en ligt op 34 %.«De resultaten die uit het onderzoek naar voren kwamen, zijn een verdere bevestiging dat de consumptie van ingeblikte tonijn en andere conserven in olie kan worden opgenomen in een gezond en uitgebalanceerd dieet, met grote voordelen voor het lichaam. Een hypothese is dat deze voordelen verband houden met het omega 3-geh alte van ingeblikte vis in olie. Dit zijn vetzuren met gunstige eigenschappen, vooral ontstekingsremmend. Het menselijk lichaam maakt ze niet aan, ze moeten met voedsel worden ingenomen», legt professor Luca Piretta uit, gastro-enteroloog en voedingsdeskundige aan de Campus Biomedico Universiteit van Rome.
Tonijn: een goede eiwitbron
«Ingeblikte tonijn is een goede bron van eiwitten met een hoge biologische waarde (25,2 gram per 100 gram uitgelekte tonijn), zeer nuttig voor het ontwikkelen en behouden van spiermassa en dit geldt voor zowel jonge als oude sporters en ouderen, in welke ingeblikte tonijn een fundamenteel hulpmiddel wordt bij het voorkomen van sarcopenie.Met name de eiwitten in vis zijn van hoge kwaliteit: ze bevatten essentiële aminozuren die het lichaam niet kan synthetiseren en die we niet vinden in plantaardige eiwitten en hebben een hoge biologische waarde, dus gemakkelijk te exploiteren voor eiwitsynthese. Bovendien worden viseiwitten getransporteerd door andere voedingsstoffen zoals omega 3 meervoudig onverzadigde vetzuren, minerale zouten en vitamines», vervolgt professor Piretta.
Italianen houden van tonijn
Italianen erkennen de waarde van viseiwitten, zozeer zelfs dat, volgens een onderzoek in opdracht van ANCIT Associazione Nazionale Conserve Ittiche e delle Tonnare alla Doxa, op het podium van de meest geconsumeerde eiwitbronnen door Italianen bijna op gelijke voet, ingeblikte tonijn, de voorkeursbron voor 3 van de 10 Italianen (33%), wit vlees (36%) en peulvruchten (34%). Bovendien is de olijfolie in het blik een echt, veilig, niet-gedegradeerd en onveranderd voedingsmiddel, dat ook zo blijft als we de tonijnverpakking openen.Onderzoek uitgevoerd door het Experimental Station for the Food Preservation Industry (SSICA) heeft inderdaad aangetoond dat deze olie zijn aroma, smaak en organoleptische eigenschappen behoudt. Bovendien ha alt het omega 3 en vitamine D uit tonijn.
