Ontbijt is de belangrijkste ma altijd van de dag. Maar niet alleen. Het is ook een van de momenten die het meest in je geheugen gegrift staan, sinds je een kind was. Geuren, smaken, sensaties en vooral geluiden horen namelijk bij de vroege ochtend. Die ook ontspannend kunnen worden juist omdat ze mooie en fijne momenten oproepen. Zozeer zelfs dat het ASMR-geluiden zijn geworden, zoals de Unione Italiana Food demonstreerde met de Io comincio bene-campagne.
Ontbijt en ASMR-geluiden: de moderne ontbijtgranen, de romantische croissant
De "scrunch" van ontbijtgranen tussen de geluiden van een modern ontbijt, samen met de "gluglu" van groentedranken die in een glas worden gegoten en het sissen van pannenkoeken.De mokka is een van je meest energieke en bekende, terwijl de koek mijn nostalgische, perfecte symbool van mijn kindertijd is.
Dit type ranglijst is opgesteld door de Unione Italiana Ford, die via het Io comincio bene-project een onderzoek heeft uitgevoerd naar de geluiden van het ontbijt: «Talrijke wetenschappelijke bewijzen hebben vastgesteld dat als het waar is dat het eten van bepaalde voedsel, zoals chocolade, stimuleert de aanmaak van serotonine, het hormoon voor een goed humeur. De eer moet worden toegeschreven aan ASMR, Autonomous Sensory Meridian Response: het fenomeen, wijd verspreid op YouTube, wordt, wanneer gekoppeld aan voedsel, een zintuiglijke ervaring van welzijn en geluk, wat positieve effecten heeft op de fysieke en mentale gezondheid. Beginnen met de geluiden van het ontbijt» leggen de experts van Unione Italiana Food uit.
Zo ontstond het idee van een enquête onder ontbijtliefhebbers om de meest stimulerende en ontspannende geluiden van het ontbijt te ontdekken.
De geluiden van het ontbijt: de 5 meest suggestieve
Volgens het onderzoek uitgevoerd door de Unione Italiana Food zijn er vijf meest geliefde geluiden geassocieerd met ontbijt, elk met een zeer specifieke sensatie:
1. "Scrunch" , het nostalgische geluid van het kinderontbijt
Het is het meest klassieke geluid dat je maakt als je in een koekje bijt. Het is geen toeval dat dit de eerste suggestie was van 64% van de geïnterviewden. Het geluid van bijten op een koekje nadat je het in melk hebt gedoopt, wordt heel vaak in verband gebracht met het ontbijt toen je een kind was. Dan volgt het "knarsen" van ontbijtgranen, een luider geluid dan het vorige, waar 36% aan dacht en dat wordt geassocieerd met het ontbijt voor volwassenen.
2. De koffie die in de mokka omhoog komt en het mompelt
Het is de "luidruchtige" herinnering die het meest geliefd is bij 83% van de mensen: velen associëren het met het concept van energie, maar ook met thuis. «Theïne en cafeïne verhogen de psychofysische prestaties, maar als ze in grote hoeveelheden worden geconsumeerd, stimuleren ze de diurese en de hartslag, omdat ze opwindend zijn.De EFSA, European Food Safety Authority, heeft aangegeven dat de maximaal in te nemen hoeveelheid cafeïne, in verschillende fracties, per dag 400 milligram (3-6 milligram per kg lichaamsgewicht) is, ofwel ongeveer 4 kopjes mokka en 5 kopjes koffie. espresso», aldus prof. Michelangelo Giampietro, specialist in voedingswetenschap en sportgeneeskunde, betrokken bij het project van de Italiaanse Voedselunie.
3. Het delicate geluid van chocoladeroom op brood
Het is een geruststellend maar tegelijkertijd regenererend geluid voor 16% van de geïnterviewden. Zoals de expert uitlegt, is chocoladecrème een van de grote klassiekers van het Italiaanse ontbijt, ideaal als het in de juiste hoeveelheid wordt geconsumeerd: «Chocolade werd tenslotte gedefinieerd als het 'voedsel van de Goden' omdat het niet alleen aangename sensaties gaf aan de gehemelte maar ook voor hersenfuncties. Bovendien bevat de smeerbare crème, dankzij cacao, ook andere stoffen met een stimulerende werking op ons zenuwstelsel en dit kan het genot van het nuttigen ervan helpen rechtvaardigen wanneer we uit bed moeten komen en een hele dag aan verplichtingen moeten voldoen.Het kan daarom worden beschouwd als een natuurlijk antidepressivum in termen van genotsbevrediging: het advies is om het, zonder de hoeveelheid te overschrijden, op geroosterd brood of beschuit te smeren, die beter verteerbaar zijn dan vers brood" .
4. Het moderne ontbijt? Passeer de geluiden van schenkende groentedranken
Het is het eerste geluid dat 46% van de geïnterviewden associeert met het idee van ontbijt: «Het is het embleem van het hedendaagse ontbijt: een groentedrankje in het glas schenken is iets heel moderns. Dit type drank is een uitstekend alternatief voor wie elke ochtend wil variëren met zijn ontbijt. Ze worden aanbevolen voor iedereen die geen melk of zijn derivaten wil of kan consumeren om dierlijke of ecologische redenen of om klinische redenen die verband houden met allergieën of intolerantie" .
«Plantaardige dranken zijn zeer voedzaam en helpen ons lichaam te voorzien van het water dat tijdens rust verloren gaat als gevolg van ademhalingshandelingen.Sojadranken zijn een vlinderbloemige plant en hebben een hoger eiwitgeh alte dan haver en rijst, die granen zijn" .
Het geluid van stroop die op pannenkoeken wordt gegoten is ook erg populair, gekozen door 54% van de mensen.
5. De gebroken croissant, het meest romantische geluid
Samen met koffie is het een van de meest typische geluiden van het Italiaanse ontbijt, zozeer zelfs dat het door 81% van de mensen wordt gekozen; het mes dat de taart snijdt is ook erg populair.
«In een voedingsdag die bestaat uit 5 klassieke ma altijden, moet de totale hoeveelheid energie als volgt worden verdeeld: 20% voor het ontbijt, 10% voor de snack halverwege de ochtend, 30% voor de lunch, 10% voor een tussendoortje, 30 % bij het avondeten» herinnert de expert zich die vervolgt «Dus 's ochtends goed ontbijten helpt om niet hongerig aan te komen tijdens de lunch. De energie die bij het ontbijt moet worden ingenomen, is iets lager dan die van lunch en diner, beschouwd als de hoofdma altijden van de dag.Daarom zijn heerlijke, koolhydraatrijke voedingsmiddelen, zoals een cake of een croissant, met niet al te veel vet, ideaal om 's ochtends te consumeren» besluit professor Giampietro.
