Keuken en recepten, internationale sterren
kijken
Voorbereiding:
20 minuten
Stijgende tijden: 1 uur voor de eerste + 1 uur voor de tweede
Koken: 30 minuten
Calorieën: 194 Kcal voor brioche (vergeleken met 296 Kcal voor klassieke brioche)
INGREDIËNTEN VOOR 12 BRIOCHE
Voor het deeg:
500 g bloem type 1 + een paar lepels om het werkblad voor de bereiding van brioches te bestuiven
7 g gedroogde gist (of 15 g verse gist)
20 g bruine suiker
180 g warme magere melk
40 g zonnebloem- of maïsolie
1 ei
1 snufje zout
Voor de vulling
100 g bessenjam zonder toegevoegde suiker (maar u kunt ook jam gebruiken).
Lichte trucs
- Vervang het 00-meel door meel type 1, minder calorieën.
- Vervang de boter door heel weinig olie.
- Gebruik maar één ei.
- Gebruik een beetje bruine suiker.
- Gebruik voor de briochevulling jam of confituur zonder toegevoegde suiker.
Alle recepten van Sano & Leggero
Om u te abonneren op Sano & Leggero
1/
Giet melk en gist erbij
Giet melk en gist erbij
Giet de lauwwarme melk met de gist in de mixer… meer2 /
Voeg de overige ingrediënten toe
Voeg de overige ingrediënten toe
Voeg de bloem, de suiker, het ei toe en kneed voor … meer3 /
Voeg de olie toe
Voeg de olie toe
Terwijl de planeetmenger in werking is, voegt u de oliekwaliteit toe … meer4 /
Kneed 5 minuten
Kneed 5 minuten
Kneed 5 minuten op gemiddelde snelheid tot je… meer krijgt5 /
Laat het rijzen
Laat het rijzen
Als je de planeetmenger niet beschikbaar hebt, doe dit dan … andere6 /
Rol uit en snijd in driehoeken
Rol uit en snijd in driehoeken
Draai de ander om op het licht met bloem bestoven werkblad7 /
Voeg de jam toe
Voeg de jam toe
Leg aan de basis van elke driehoek een theelepel co … meer8 /
Oprollen
Oprollen
Leg de brioches op een bord bekleed met papier… meer9 /
Bak 15 minuten
Bak 15 minuten
Bak de brioches nog 1… in een voorverwarmde oven op 180 ° C
