INGREDIËNTEN
130 g gepelde pistachenoten
1,7 liter gezuiverd / gefilterd water
1/2 eetlepel citroenschil
1/2 theelepel puur vanille-extract
2 eetlepels agavesiroop
1/4 theelepel gemberpoeder
1/4 theelepel ashwagandha-poeder ("Indiase ginseng", online en in de kruidengeneeskunde)
1/4 theelepel kaneelpoeder
1 of 2 plakjes onbehandelde citroen, voor garnering
Voor de pistachemelk, laat de pistachenoten een nacht weken in 3 kopjes gezuiverd of gefilterd water. Giet vervolgens de pistachenoten af, spoel ze af en doe ze samen met de rest van het water in de blender. Mix op hoge snelheid, tot het mengsel fijn gemengd is, gedurende ongeveer een minuut.
Plaats het zakje groentemelk (of kaasdoek, of een vierkant katoenen doek) over een grote kom of kan en giet de pistachepuree. Knijp en bewerk de zak, om alle gefilterde melk te verzamelen tot het vruchtvlees droog is.
Zet de melk in de koelkast en serveer koud, of gebruik het voor dit recept: verwarm het 5 minuten op middelhoog vuur en voeg geleidelijk alle ingrediënten toe, meng met een garde.
Haal van het vuur, filtreer en giet lauw 's avonds in een mok, voordat u gaat rusten.
Over 'maanmelk'
Als stress na de quarantaine niemand spaartprobeer maanmelk, de ayurvedische "kruidenthee" gemaakt met warme melk en kruiden die de ziel al duizenden jaren kalmeert. Hier is de melk vegetarisch, van pistachenoten, rijk aan vitamine B6 en, net als citroenen, kalium (wat de slaapkwaliteit verbetert). Drink het ook in puurheid, heel koud, gedurende de dag. Om te genieten van een ontspannen leven.
Een goede melk (vegetarisch)
In het begin is er Ayurveda, dan is er de creativiteit van Gina Fontana, een wellnesscoach die in Ohio woont en naar het Oosten kijkt. Dit recept komt uit zijn boek Maan melk (Gribaudo).
