kijken
Er is veel gesproken over ontstekingen met betrekking tot Covid 19
Het laait op in de longen, in de bloedvaten. Normaal gesproken leven we met een ontstekingOndertussen is het een taal, een manier waarop het immuunsysteem reageert in de aanwezigheid van een kiem of een wond en een leger witte bloedcellen oproept om ons te beschermen.
Maar als de acute ontsteking op een bepaald punt niet wegebt, dan is dat inderdaad een probleemHet komt ook voor bij chronische ontstekingen, wat geen brandstapel is, maar een zwakke vlam onder een sintel. Stil, zonder symptomen, verspreidt het zich van het ene weefsel naar het andere.
XHet houdt verband met de jaren die voorbijgaan en met een reeks problemen: van kanker tot atherosclerose, van de ziekte van Alzheimer tot diabetes. Het fenomeen werd als opruiend gedefinieerd door de wetenschapper Claudio Franceschi en is een van de meest erkende theorieën over veroudering (uit de crasis van de Engelse termen inflammatie en veroudering, ontsteking en veroudering).
Alberto Mantovani, wetenschappelijk directeur van het Humanitas University Hospital, vertelt er ook over in zijn pas verschenen boek, Het innerlijke vuur. Het immuunsysteem en de oorsprong van ziekten (Mondadori) geef ik een overzicht van de therapeutische strategieën.
Wat zijn de oorzaken van ontstekingen? Het verstrijken van de jaren speelt zijn eigen rol: het immuunsysteem verliest zijn hobbels en oude, verouderde cellen hopen zich op, die ontstekingsmediatoren produceren.
Maar levensstijlen zijn ook van invloed, ongeacht de leeftijd. Roken en overtollige alcohol zijn giftigTe veel calorieën en sommige voedselingrediënten, zoals gehydrogeneerde vetten, werpen de immuunbalans op de bal.
De uitgang? Vaak is het voldoende om uw dieet te verbeteren en te beginnen met sporten om water op de sintels te gooien. Laten we duidelijk zijn: ik heb het over strategieën voor chronische inflammatoire toestanden, niet voor genezing door Sars-Cov-2.
De Harvard-lijst
De Harvard Medical School heeft zes voedingsmiddelen en categorieën voedingsmiddelen met ontstekingsremmende werking geïdentificeerd: tomaten; sinaasappels en rood fruit; extra vergine olijfolie; noten; groene bladgroenten; Dikke vis.De keuze valt om drie redenen op deze superfoods: ze zijn gerelateerd aan de vermindering van ontstekingsmarkers; in bevolkingsonderzoeken worden ze in verband gebracht met een lager risico op ziekten, zoals hart- en vaatziekten; sommige van hun verbindingen hebben in laboratoriumexperimenten antioxiderende eigenschappen aangetoond.
Het mediterrane dieet
Het dienblad waarop de zes superfoods moeten worden geserveerd, is het ontstekingsremmende regime bij uitstek, het mediterrane dieet, de stijl waar de wereld ons jaloers op maakt. De pijlers zijn onder meer fruit en groenten, peulvruchten, volle granen, extra vierge olijfolie voor kruiden, vis. Weinig vlees, liefst wit, matige consumptie van eieren en kaas. Het dieet van de Mare nostrum voorziet ook in een voorrecht van het plantenrijk, de vezel, die we niet verteren, maar die ervoor zorgt dat de vriendelijke bacteriën zich vermenigvuldigen in de gemeenschap die microbiota wordt genoemd. Als gevaarlijke ziektekiemen de overhand hebben, kan de darm een broeinest van ontstekingen wordenGoede microben houden ook van resistent zetmeel, dat wil zeggen die fractie van onverteerbaar zetmeel die bijvoorbeeld ontstaat als gekookte zetmelen afkoelen: gekookte aardappelen op kamertemperatuur, panzanella of rijstsalade.
Tegen deze voedingsmiddelen zegt u veel nee
Vijf soorten voedingsmiddelen om te beperken, omdat ze ongetwijfeld ontstekingsprocessen versnellen: gefrituurd voedsel, suikerhoudende frisdranken, geraffineerde koolhydraten, reuzel en margarines, vleeswaren zoals gezouten vlees en worstIn een zeer recente studie bij muizen ontdekten onderzoekers dat het immuunsysteem van de dieren reageert op een dieet op basis van junkfood, weinig vezels en veel vet, calorieën en suiker bevat, alsof het reageert op een bacteriële infectie. In de immuuncellen zou een soort junkfood-sensor zitten, die het aanstootgevende voedsel als gevaarlijk erkent. De schadelijke vetten veroorzaken zelfs een ontsteking van de neuronen, met langdurige gevolgen voor de werking van de hersenen.
Eliana Liotta is journalist, schrijfster en wetenschapsschrijver.
Alle artikelen door Eliana Liotta
1/
