kijken
De verbeelding kan ons overal brengen, zei Albert Einstein. Hij bedacht de relativiteitstheorie, maar misschien kunnen wij, veel bescheidener, zijn uitnodiging voorgoed aanvaarden stel je voor dat je een reis door ruimte en tijd bedenkt voor lunch en diner, een kleine ontsnapping uit de routine die wacht om echt weg te gaan, om weer toeristen te worden in een wereld die vrij is van de pandemie.
Een rondleiding door granen wordt aanbevolen door voedingsdeskundigen, om de meerderheid van de Italianen af te leiden van de gebruikelijke bestemming: tarwe.
Hard of zacht, het is alomtegenwoordig. In rigatoni en spaghetti, in brood en deeg. Maar het is de variëteit die de tafel gezonder maakt en de reden is simpel: koolhydraten, eiwitten, vezels, mineralen, vitamines en lipiden zitten in verschillende percentages in de verschillende soorten bonen.
Met een beetje fantasie kunnen we dus op expeditie gaan tussenBritse haver en de granen die geliefd waren bij de oude Romeinen.
Eliana Liotta ze is journalist, schrijver en wetenschapspopularis.
Het advies voor de column is van voedingsdeskundige Laura Rossi, onderzoeker bij het Research Center for Food and Nutrition (Crea).
Alle artikelen door Eliana Liotta.
1/
