Daar Ligurië, opgehangen tussen het blauw van de zee en de groene profielen van de bergen, tussen de zonneschijn van de kust en de rijkdom van het achterland, heeft altijd geleefd in de balans tussen een grote liefde voor het land en een even diepe liefde voor de zeeTegenstrijdige en complementaire factoren op het hele grondgebied: een groene tong die vanaf de zee de tweeduizend meter van de Ligurische Alpen overschrijdt. De frisse lucht van de kust verdwijnt in de aroma's van het platteland: de geuren van wilde rozemarijn, mirte, salie en tijm, waaraan in november die van paddenstoelen wordt toegevoegd.
Gastronomische bergen
Een kleine gastronomische reis tussen de zee en de bergen van Ligurië, om de voorraadkast te vullen met lekkernijen voor de winter, begint Sarzana, halverwege tussen steden en vakantieoorden, waar fijnproevers niet teleurgesteld zullen zijn in de Enoteca Salumeria Valeria (via Cigala 9): tortelli met borage en brandnetel, testaroli (grote schijven pasta om in diamanten te snijden en te genieten met pesto), panigacci ( wraps om te vullen) en kazen. In een handvol kilometers hier Luni, voor een Vermentino-proeverij op de boerderij La Pietra del Focolare met een kleine kelder die wordt verwarmd met een houtkachel. Vanaf hier, via Bocca di Magra, neemt u de asfaltstrook naar de top van de heuvel tot Ameglia, een middeleeuws dorp dat zijn karakteristieken ongewijzigd heeft behoudenVanaf de top van de heuvel wordt het laatste stuk van de Magra-rivier over het hoofd gezien. Het is slechts vijf kilometer mooie halverwege de weg om er te komen Montemarcello, op de oostelijke top van het voorgebergte van de Golf van DichtersBuen retiro voor intellectuelen op vakantie die zijn middeleeuwse lay-out heeft behouden.
De winterzee
Dan ga je naar beneden Tellaro, een oud vissersdorp dat de golven van de golven trotseert. Een kleine jachthaven, een kerk aan het water en een wirwar van smalle steegjes, bestemming van de Saraceense aanvallen. Fase a Lerici, om zelfs alleen van buitenaf het kasteel op de klif te zien met uitzicht op de zee die de kapel van Sant'Anastasia, in Ligurisch-Pisaans gotische stijl. Vanaf hier ga je in ongeveer 45 minuten omhoog naar Cornoviglio wijnglas om de producten van de bijenkorf te proeven bij de Ribaditi-bijenteelt (apicolturaribaditi.it). Naast winkelen iLevante is het hele jaar door perfect voor excursies, begeleide kajak- en sup-tours of om coasteering te proberen: duiken, zwemmen en rotsklimmen (outdoorportofino.com) rond het voorgebergte van Portofino.
Waar te slapen
BoerderijThe Straw Thread,Pavareto
Je slaapt in het huis met rieten dak of in de koloniale villa. Ontspan met Chinese massages. In het sterrenrestaurant proef je de smaken van het territorium en het vlees van de Cabannina-koe. Dubbel (houtgestookt) vanaf 80 euro.
agriturismoilfilodipaglia.it
Tweede huis, Lerici
Appartement voor 6 personen, op de bovenste verdieping van een gebouw uit het begin van de 20e eeuw met vintage meubels en uitzicht op zee. Prijs per nacht: 119 euro.
Via C. Casini 5, Pugliola, cel. 335.6080938
Locanda I Tre Merli, Camogli
Je slaapt voor de zee. Gepersonaliseerd ontbijt, met hartige focaccia en gebakjecroissants. Dubbel vanaf 75 euro.
locandaitremerli.com
Waar te eten
TrattoriaVan Pironcelli, Montemarcello
Traditionele gerechten: lasagne met pesto, maltagliati met champignons, konijn in Ligurische stijl.
Via delle Mura 45, tel. 0187.601252
Il Frantoio Restaurant, Lerici
Simpele en smakelijke recepten, zoals spiersoep, vis met cherrytomaatjes en kappertjes of gebakken vis uit de Golf.
Via Cavour 21, tel. 0187.964174
Hidden Goodness Restaurant, Lerici
Vis is de koning van de tafel: burrata-ravioli met rauwe rode garnalen en magere kapoen.
bontanascoste.it
Vento Ariel-restaurant, Camogli
De meest verse vis wordt letterlijk voor het restaurant gevangen, op een respectvolle manier bereid met de grondstof en met heerlijke verrassingen.
ventoariel.it
Wat te kopen
De Hearthstone, Luni
Al meer dan twintig jaar hebben Laura en Stefano elkaars bedrijf verlaten en zich toegelegd op de wijngaarden. Ze verkopen Vermentino en, onder de rode wijnen, Cannaiolo, die ze puur bottelen. Bezoeken en proeverijen met proeverijen van typische producten, alleen op reservatie.
lapietradelfocolare.it
Info: experceliguria.it, lamialiguria.it, lericicoast.it
