INGREDIËNTEN X 2/4
1 liter melk
90 g bloem
6 dooiers
de zaden van 1 vanillestokje
1 biologische citroen (geraspte schil)
20 g ongezoet cacaopoeder
100 g suiker
alchermes likeur
300 g lange koekjes
Methode
Bereid de custard voorGiet de bloem in een beetje lauwwarme melk en roer met een garde om klontervorming te voorkomen. Voeg dan, altijd roerend, de rest van de melk, suiker, vanillezaadjes en eidooiers toe.
Als de room klaar is, doe de helft van het nog hete mengsel in een kom met het cacaopoeder die je opneemt. Voeg in de andere helft de citroenschil toe. Dek beide af met plasticfolie en bewaar een half uur in de koelkast.
Dompel de lange vingers in het alchermes, klop ze in lagen met de twee crèmes in een kopje of in enkele porties. Leg op het oppervlak de laatste koekjes in kleine stukjes, ook gedrenkt in likeur.
Toast voor twee
Engelse soep: Italiaan, een neef van tiramisu, werd geboren in de negentiende eeuw en vandaag verleidt het ons met vintage charme.
Drink erop: de sommelier Rossella Ronzoni van Ais Lombardia suggereert «een traditioneel Cinque Terre SciacchetràOf, voor wie een beetje wil durven met een rode wijn, eentje Zoete versie van Croatina dei Colli Piacentini».
OP DE TAFEL Dekbed "Ethos" GABEL1957, caketribune, theepot, potjes, suikerpot, theekopjes en IVV glazen bekers, COIN CASA lepels.
Alle dessertrecepten
