Het ontstekingsremmende dieet kan nodig zijn in bepaalde levensfasen, wanneer zwelling van de buik, darmaandoeningen of in aanwezigheid van tumoren optreden. Het doel is om de chronische ontstekingstoestand van het lichaam te voorkomen of tegen te gaan. Om dit te doen, moeten sommige voedingsmiddelen de voorkeur krijgen en andere worden geëlimineerd, in ieder geval tijdelijk. Maar wanneer dit soort dieet te benaderen en voor hoe lang?
Wat is chronische ontsteking
«Een sedentair leven, overmatige en slechte voeding kunnen bijdragen aan chronische asymptomatische of laaggradige ontstekingen die ten grondslag liggen aan chronisch-degeneratieve ziekten en tumoren.
De ophoping van vet, vooral visceraal vet, genereert in feite de productie van pro-inflammatoire cytokines die een ontstekingsomgeving in het lichaam creëren en de productie van hormonen bevorderen die vatbaar zijn voor tumoren. Gelukkig is het echter mogelijk om deze aandoening te corrigeren en deze pathologieën te voorkomen of te bestrijden door de levensstijl en het dieet te veranderen», legt dr. Elisabetta Macorsini uit, voedingsdeskundige bioloog bij Humanitas Medical Care – Humanitas Mater Domini Hospital.
Ontstekingsremmend dieet en darmflora
«Een dieet dat rijk is aan industrieel voedsel en zogenaamd junkfood verandert de darmmicrobiota en veroorzaakt dysbiose, die de ontstekingstoestand verhoogt en in stand houdt en gewichtsverlies voorkomt. Om ontstekingen tegen te gaan, is het noodzakelijk om de juiste hoeveelheid en kwaliteit van voedsel te kiezen, waarbij ook de voorkeur wordt gegeven aan seizoensinvloeden en variatie en het leiden van een actief leven.De ontstekingsremmende voedselpiramide ziet aan de basis de groenten die elke dag moeten worden gegeten en bovenaan het rood vlees, verwerkt en geconserveerd, en de desserts die slechts af en toe moeten worden gegeten. Verder is het goed om overtollige energie te vermijden, vooral bij het avondeten. De avondma altijd moet namelijk bijzonder licht zijn en met een lage inname van koolhydraten en lipiden. Het is goed om de voorkeur te geven aan complexe koolhydraten, onverzadigde vetzuren, zoals extra vergine olijfolie, en meervoudig onverzadigde vetzuren, zoals omega-3. Plantaardige eiwitten zijn ook goed», adviseert de expert.
Te vermijden voedingsmiddelen
«Als het doel is om ontstekingen te verminderen, is het goed om sommige voedingsmiddelen, zelfs tijdelijk, te beperken of uit te sluiten die de niveaus van inflammatoire cytokines verhogen en daardoor in staat zijn om epigenetische modificaties te bepalen, d.w.z. ze hebben het vermogen om te werken rechtstreeks op ons DNA. Dus nee tegen voedingsmiddelen die rijk zijn aan vet, met een hoge glycemische en insulinemische index.Vermijd ook ontbijtgranen die rijk zijn aan suikers, geraffineerde meelsoorten, soorten 0 en 00, rood vlees, maar ook wit vlees van intensieve boerderijen, en in het algemeen alle verwerkte of verwerkte vleessoorten, zoals vleeswaren, worstjes, knakworsten», vervolgt Dr. Macorsini .
Ontstekingsremmend dieet: waar moet je op letten
Let ook op het type bereiding: voedsel dat op hoge temperaturen wordt gekookt, zoals gebakken, gegrild of op de grill gekookt, kan kankerverwekkende stoffen bevatten. Ook nee tegen voorgekookte of industriële voedingsmiddelen en voedingsmiddelen die rijk zijn aan gehydrogeneerde meervoudig onverzadigde vetzuren: bakkerijproducten, zoals sandwichbrood, sandwichbrood, crackers en koekjes, en commercieel gebak, verpakte frites, zoute snacks, voorgekookte gerechten die hypercholesterolemie. Pas ook op voor teveel zout in kant-en-klare voeding», waarschuwt de expert.
Het wekelijkse voedingsschema
«Breng 3 of 4 keer per dag verse seizoensgroenten rauw of gekookt op tafel. Vers seizoensfruit moet ook dagelijks aanwezig zijn, 1 of 2 keer beter als weg van de ma altijden. Ja tegen noten en oliezaden, om te eten als ontbijt of zelfs als tussendoortje. Geef de voorkeur aan volle granen 1 of 2 keer per dag. De peulvruchten om 3 of 4 keer per week uit te kiezen zijn ook goed. Wat eiwitten betreft, is vette vis, rijk aan omega-3, perfect, minstens 2 keer per week. Biologische eieren kunnen 2 keer per week worden gekozen. Elimineer of beperk de aanwezigheid van snoep zoveel mogelijk. Ja in plaats van donkere chocolade. Uitstekende groene thee en kukicha-thee, rijk aan antioxidanten. Ja tegen extra vierge olijfolie om gerechten op smaak te brengen. Het is raadzaam om het ontstekingsremmende dieet een paar keer per jaar te herhalen, ook preventief», adviseert de deskundige.
