De band tussen vrouwen en bier heeft oude wortels. Dat zijn ze niet alleen geweest vrouwen zijn de eerste hoeders van de brouwcultuur, sinds de tijd van Mesopotamië, maar aangezien deze drank verband houdt met de oogst, en dus met de vruchtbaarheid van de aarde, is hij ook altijd nauw verbonden geweest met vrouwelijke godheden, van de Sumerische Ninkasi ("dame die bier bereidt") tot de Romeinse godin Ceres (in het Latijn: Ceres).
En overgaand van mythe naar geschiedenis, was ze de christelijke non Hildegard van Bingen was de eerste die in de 12e eeuw het natuurlijke conserverende vermogen van hop identificeerde en om het in te voegen als een fundamenteel element bij de productie van bier en de conservering ervan.
Bier als medicijn
Kortom, de liefde tussen vrouwen en bier is een langdurige liefde die ook wordt gezien door Griekse fresco's, maar de reden moet niet alleen worden gezocht in bedwelming. Deze drank was ook gebruikt vanwege zijn nutritionele eigenschappenIn de oudheid werd het gebruikt tegen misselijkheid, dankzij de eigenschappen van hop en mout, maar ook in industriële tijden dankzij het gehalte aan minerale zouten en koolhydraten, als een voedend calorisch supplement.
De genetica van smaak
Niet iedereen houdt echter van de licht bittere smaak van bier en de redenen hiervoor moeten worden gezocht in hoe het wordt genoemd "Genetica van smaak"Instinctief wordt de perceptie van bitterheid in feite geassocieerd met stoffen die schadelijk zijn voor het lichaam en om deze reden maakt het mensen, in het bijzonder vrouwen, atavistisch wantrouwend tegenover deze smaken. Onderzoek uitgevoerd in 2008 door de Universiteit van Kopenhagen bracht later aan het licht dat de vrouwen hebben van nature en al van kinds af aan een beter smaak- en reukvermogen dan mannen, een kwaliteit die nodig is om zichzelf te beschermen en het voortbestaan van de soort te beschermen. Desondanks zijn vrouwen grote bierconsumenten, zolang ze maar een beetje speciaal zijn.
Vrouwen en bier vandaag
Een Doxa-onderzoek in opdracht van Birra Messina onderzocht wat het is vandaag de relatie tussen vrouwen en bierHet eerste dat naar voren komt, is dat die oude liefde nog steeds voortduurt. 41% van de respondenten zei dat ze bier drinken in een pizzeria, restaurant of in het gezelschap van vrienden voor een after dinner (40%)Van de favoriete combinaties wint streetfood (30%): dat zijn sandwiches (67%), rotisserie (13%), hamburgers (8%), gebakken (5%) en arancini (2%). Maar als we in detail treden, tussen vlees en vis de eerste overwinningen en op een "glokaal" niveau 16% van de vrouwen geeft, denkend aan de oorsprong van bier, de "typische Siciliaanse gerechten" aan, maar er zijn ook (6%) die kiezen voor de combinatie met etnisch voedsel, die de voorkeur geven aan de Mexicaanse en Japanse keuken.
Niet het gebruikelijke bier
De vrouwen van tegenwoordig houden van bier als het een beetje speciaal is. Wat betreft smaak gaven de respondenten aan dat hun ideale drankje een goede smaakbeleving moet bieden (59%), hebben een intense en beslissende smaak (44%), maar ook licht en drinkbaar zijn (43%). En om aan te tonen dat je drinkt voor je plezier en niet voor bedwelming, zei 30% dat ze op zoek waren naar bier "Dorstlessende vaardigheden" e 26% geeft de voorkeur aan een "Geen hoog alcoholgehalte"En terug naar het bovenstaande, slechts 10% waardeert de bittere smaak van bier, terwijl 24% op zoek is naar "fruitige tonen", naast 16% die houdt van de "persistentie van het schuim" en 15% de "sprankeling".
Het onderzoek heeft zich ook gericht op een ongekende opening naar de nieuwigheid en naar die bieren met een bepaald ingrediënt. Om vrouwen nieuwsgieriger te maken (95% van de steekproef), zijn de "originele recepten". Eén ingrediënt in het bijzonder trekt hun aandacht: 93% van de steekproef verklaarde dat ze geïnteresseerd zouden zijn in het proeven van een bier dat in hun recept is opgenomen het gebruik van een snufje zoutEn dit komt omdat, volgens de geïnterviewde vrouwen, het zout helpt bij het maken van de birra "anders dan de anderen" (60%), lekkerder voor een aperitief (44%) of gewoon "meer geschikt voor het voedsel waar ik van hou" (21%).
Ter bevestiging van deze interesse in bieren met een korreltje zout, blijkt uit het onderzoek dat de helft van de sample (52%) kent Birra Messina Cristalli di Sale en 24% proefde het ook. Waarderend, naast een algemeen "goed gevoel in de mond" (60%), de meer specifieke (en aangename) geur van zoutkristallen (48%) en lichtheid en drinkbaarheid (39%).
