INGREDIËNTEN VOOR 8/10 PORTIES
Voor het citrus- en vanillesap:
De geraspte schil en het versgeperste sap van 2 biologische sinaasappels
De geraspte schil en vers geperst sap van 2 biologische citroenen
1 theelepel vanille-extract.
Voor de taart:
325 g suiker
1 in dunne plakjes gesneden biologische sinaasappel
290 g gezeefde bloem
1 eetlepel chemische gist
1/2 theelepel zout
5 grote biologische eieren
1 theelepel vanille-extract
De geraspte schil van 1 grote biologische sinaasappel
1 1/2 theelepel sinaasappellikeur, zoals Grand Marnier
Laat 300 g gesmolten boter afkoelen.
Versieren:
150 g verwarmde sinaasappelmarmelade en gezeefd om de stukjes fruit te verwijderen.
Methode
Maak het citrus- en vanillesap klaar in een kommetje: meng de sinaasappel- en citroenschil en het sap met de vanille en laat het 30 minuten rusten op kamertemperatuur.
Verwarm de oven voor op 160 ° C. Vet een springvorm van 25 cm in en bekleed de bodem met bakpapier. Strooi een halve eetlepel suiker over de met bakpapier beklede bakplaat met een halve eetlepel en leg de sinaasappelschijfjes erop, snijd ze waar nodig in driehoekjes om de gaatjes te bedekken.
Bestrooi met anderhalve eetlepel suikerZeef de bloem, het bakpoeder en het zout samen in een middelgrote kom.
In een planetairKlop de eieren met de resterende 300 g suiker tot het mengsel helder is en in volume verdrievoudigd. Voeg de vanille, sinaasappelschil en likeur toe en meng alles.
Op lage snelheid, Voeg langzaam en gelijkmatig de gesmolten boter toe mogen afkoelen. Voeg het citrus- en vanillesap toe en klop om op te nemen, voeg dan het mengsel met de bloem toe tot het net gemengd is.
Giet de sinaasappels in de vorm en bak ongeveer 45 minuten. Laat 15 minuten afkoelen in de vorm en draai dan om op een rooster.
Terwijl de cake nog heet is, bestrijk het oppervlak met sinaasappelmarmelade, vervolgens in plakjes snijden en serveren.
Melissa's keuzes
Ze werd verliefd op de patisserie in New York, terwijl ze op een dag ronddwaalde in een warenhuis met vijf verdiepingen gewijd aan gebruiksvoorwerpen en decoraties.
Sinds, Melissa Forti heeft talloze kookboeken verzameld, en de wereld blijft het veranderen om meer te weten te komen over de evolutie van de zoetwarenkunst.
Romeins, de boetiek en theesalon werden geopend in Sarzana waar het Angelsaksische klassiekers aanbiedt en de Italiaanse traditie heroverweegt.
Maar dan, hij is ook een tv-ster in Duitsland, in Londen ondertekende afternoontea aan de Royal Academy of Arts, en met zijn eerste boek, Melissa's gevoel voor taarten , heeft zelfs Japan veroverd.
Vandaag werkt deze moderne (en beschaafde) banketbakker aan een nieuw project, "Cafè Duse", dat binnenkort in Kopenhagen zal openen.
Het boek waaruit de recepten van deze pagina's zijn gehaald, Kerstmis. Feestdesserts zoals ik ze lekker vind , het is mooi om naar te kijken en alles om te lezen: achter elke voortreffelijke keuze zit een reden, en Melissa vertelt het met liefde.
