Voorbereidingstijd:
Caloriën per portie: 295 kcal
INGREDIËNTEN VOOR 4 PERSONEN:
12 grote garnalen
100 g reeds gekookte rode bonen
1 stuk gember voor smaak (ongeveer 10 g of naar persoonlijke smaak)
2 eetlepels sojasaus
4 eetlepels groentebouillon
10 g kristalsuiker
15 g bloem 00
1 eetlepel extra vierge olijfolie
1 eetlepel verse peterselie
Methode
Stoom de garnalen, na ze goed te hebben gewassen, gedurende ongeveer 10 minuten. Houd ze warm.
Bereid de saus voor: sauteer de rode bonen die al gekookt zijn met extra vierge olijfolie in een pan voor ongeveer 3-4 minuten. Voeg de groentebouillon, sojasaus, geschilde gember en suiker toe. Blijf nog 5 minuten koken.
Haal van het vuur, schakel over naar de blender (de gember apart houden) en gefilterd om de schilresten te verwijderen.Zet de saus weer op het vuur, voeg de bloem toe en laat het indikken, heel goed mengen met een garde.
Verdeel de rode bonencrème in serveerschalen de garnalen toevoegen, garneren met gehakte peterselie en serveren.
Geheim / Raad
Alle peulvruchten bevatten plantaardige eiwitten, koolhydraten met een lage glycemische index, ijzer en vezels, alle essentiële stoffen voor het spiermetabolisme en de efficiëntie van het immuunsysteem.
Bonen bevatten ongeveer 23% eiwit en zijn rijk aan mineralen zoals ijzer en kalium, bijzonder waardevol om de bloeddruk en cholesterol onder controle te houden, met positieve voordelen voor het hart.
Alle recepten van Sano & Leggero
Om u te abonneren op Sano & Leggero
