kijken
We zijn stomverbaasd tussen de schappen in de supermarkt en vragen ons af wat we moeten inslaan. Deze keer binnengevallen door de virale zwerm is als de gewelddadige zandstorm die Haruki Murakami beschrijft in Kafka op het strand.
En dan, als het voorbij is, zullen we waarschijnlijk niet weten hoe we er doorheen zijn gekomen, maar van één ding zullen we zeker zijn: "Jij, die uit die wind komt, zult niet dezelfde zijn als degene die erin kwam."
Ondertussen zitten we in de draaikolk en moet er iets gekocht worden, iets dat inspeelt op de aanbevelingen om zoveel mogelijk binnen de vier muren te blijven en dat voedzaam en gezond is.
De geschiedenis vertelt ons over de perfecte levering, want het coronavirus is zeker niet de eerste ramp van de menselijke soort en de eeuwen hebben de Sapiens geleerd wat verstandig is om te cultiveren en stapelen: peulvruchten, niet toevallig de basis van de voeding van alle volkeren
de wereldDe soja van de Japanners, de zwarte bonen van de Mexicanen, de linzen van ons Umbrië.
Aandacht voor peulvruchten is de les die we na de storm mee kunnen nemenWij, generaties die zich niet bewust zijn van de gewoonten van hun voorouders, hebben hen bijna uitgesloten van lunches en diners. In plaats daarvan wordt het eten ervan altijd, systematisch, geassocieerd in studies met een langer bestaan.
Kikkererwten, erwten of graserwten kunnen mogelijk zwaarlijvigheid en diabetes, beroerte en hartaanvallen, atherosclerose en kanker voorkomen. Aan de andere kant zijn peulvruchten zaden en bevatten de zaden een leven dat nog moet komen.Ze zijn lang houdbaar als ze droog zijn, ze verliezen de voedingswaarde niet onder nul of in potjes. Ze zijn goedkoop, ze bieden verschillende smaken.
Eliana Liotta journalist, schrijver en wetenschapscommunicator, leidt de column "Il bene che mi piace".
Het advies is van Elisabetta Macorsini, voedingsdeskundige bioloog van Humanitas.
Alle artikelen
1/
