Van de soorten bloedarmoede is ijzertekort zeker de meest voorkomende. Volgens de Wereldgezondheidsorganisatie lijden meer dan een miljard mensen aan ijzertekort en lijden ongeveer 700 miljoen mensen aan bloedarmoede.
De term bloedarmoede door ijzertekort – van het Griekse síderos=ijzer en penìa=armoede – duidt in feite op een aandoening die wordt gekenmerkt door een verminderde hoeveelheid ijzer, een mineraal dat zo kostbaar is voor de gezondheid dat, hoewel het misschien vreemd lijkt, onze lichaam bevat ongeveer 4 gram, vergelijkbaar met een munt van 0,05 cent.
IJzer is een sleutelcomponent van hemoglobine, een eiwit dat in rode bloedcellen wordt aangetroffen en dat helpt zuurstof van de longen naar de cellen te transporteren.
Als het ijzergeh alte da alt, kan het gevolg dus een lagere zuurstoftoevoer in het bloed zijn, maar ook een wijziging van talrijke stofwisselingsprocessen met gevolgen voor het algemene welzijn van het organisme. Volgens de Wereldgezondheidsorganisatie moet ijzeranemie als vastgesteld worden beschouwd wanneer de hemoglobinewaarden in het bloed lager zijn dan 12 gram per deciliter (g/dL) bij vrouwen en 13,4 g/dL bij mannen.
IJzertekort: de oorzaken
De oorzaken van ijzertekort in het lichaam kunnen talrijk zijn, zowel van pathologische aard, d.w.z. bepaald door ziekten, als van fysiologische aard, d.w.z. afhankelijk van een reeks normale omstandigheden die echter kunnen leiden tot een grotere "consumptie" van ijzer uit het lichaam, zoals bijvoorbeeld menstruatiecyclus, zwangerschap, borstvoeding of kindertijd.
Wat de oorsprong ook is, de symptomen van ijzertekort kunnen erg vervelend zijn.
Van vermoeidheid tot hoofdpijn: symptomen van ijzertekort
«De typische symptomen van ijzertekort zijn divers en omvatten chronische vermoeidheid, prikkelbaarheid, slapeloosheid, duizeligheid en hoofdpijn - verklaart Dr. Chiara Boscaro, voedingsdeskundige bioloog aan de Zucchi Clinical Institutes en het Clinical Institute San Siro – niet alleen dat: bleekheid, doffe huid en broze nagels en haar kunnen ook op deze aandoening duiden. IJzer neemt zelfs deel aan verschillende stofwisselingsprocessen" .
Gevoeligheid voor kou
Kan een verhoogde gevoeligheid voor verkoudheid ook een teken zijn van een ijzertekort?
«Stel dat een tekort aan ijzer ook stoornissen in de bloedsomloop kan veroorzaken die de zenuwuiteinden aantasten – legt de expert uit – dus het kan gebeuren dat een gebrek aan dit mineraal kan leiden tot koude handen en voeten».
De bloedtest
Om bloedarmoede te diagnosticeren, zijn eenvoudige bloedtesten voldoende: met de hematocriet is het mogelijk om te begrijpen of de hemoglobine onder de normale waarden ligt, of dat er een verminderd vermogen van het bloed is om de zuurstof in de juiste hoeveelheid te transporteren in de verschillende weefsels.
De parameters die moeten worden geëvalueerd met bloedonderzoek zijn vooral drie: sideremia, wat duidt op het ijzer dat in het bloed circuleert, ferritine dat de ijzervoorraad aangeeft, voornamelijk in de lever, en transferrine, of het eiwit dat ijzer transporteert in het bloed.
Hoe belangrijk is voeding
Zelfs een onevenwichtig dieet waarin er geen voedingsmiddelen zijn die voldoende ijzerinname garanderen, kan leiden tot bloedarmoede. Daarom is voeding een cruciaal aspect waarop preventief kan worden ingegrepen.
«Het probleem kan zowel een lage inname van ijzer via de voeding zijn - legt dr. Boscaro uit - als een slechte opname van ijzer door het lichaam, misschien ook als gevolg van chronische darmziekten zoals de ziekte van Crohn , coeliakie of prikkelbaarheid darmsyndroom" .
IJzertekort: favoriete eten
«Het belangrijkste, ook vanuit het oogpunt van preventie, is om gevarieerd en uitgebalanceerd te eten - vervolgt de voedingsdeskundige - zonder de fout te maken te denken dat alleen rood vlees rijk is aan ijzer. In feite moet onderscheid worden gemaakt tussen heemijzer, d.w.z. aanwezig in voedingsmiddelen van dierlijke oorsprong, dat het meest beschikbaar is, en niet-heemijzer, dat in plaats daarvan aanwezig is in planten en in mindere mate wordt opgenomen" .
Voedingsmiddelen die rijk zijn aan heemijzer zijn lever, orgaanvlees in het algemeen, vlees zoals kalfsvlees, rundvlees, varkensvlees, paard, kalkoen en kip. Denk er echter altijd aan om niet te overdrijven met dit soort voedsel, aangezien, zoals we al zeiden, niet alleen vlees een bron van ijzer is. We onderschatten het bijvoorbeeld vaak, maar ijzer zit ook in vis: met name schaaldieren, weekdieren, forel, tonijn en vette vis zoals ansjovis en sardines.
Niet-heemijzer: waar is het?
«Wat niet-heemijzer betreft, zijn groene bladgroenten zoals sla, slablaadjes in het algemeen en bieten er rijk aan - legt dr. Boscaro uit - maar ook gedroogd fruit zoals walnoten, hazelnoten en amandelen . Een waardevolle bron zijn vooral peulvruchten, waaronder bonen, linzen, kikkererwten en sojabonen en dan volle granen, vooral tarwe, haver en gierst" .
Hoe ijzerabsorptie te bevorderen
Als het nuttig is om ijzerrijke voedingsmiddelen te kennen, is het net zo belangrijk om op de juiste combinaties te letten.
«Om de opname van ijzer te verhogen, is het echter essentieel om voedingsmiddelen die rijk zijn aan voedingsmiddelen die vitamine C bevatten te combineren - onderstreept de voedingsdeskundige - Een tip zou dan kunnen zijn om citroensap toe te voegen aan vlees en groenten maar kies ook fruit als bijgerecht – waaronder sinaasappel, kiwi, krenten en druiven – en groenten – zoals paprika, kool, broccoli en tomaten – rijk aan vitamine C».
IJzertekort: te vermijden voedingsmiddelen
«Onder deze kazen en zuivelproducten in het algemeen – legt Dr. Boscaro uit – maar ook koffie, thee, chocolade en wijn: in feite zijn het voedingsmiddelen die rijk zijn aan tannines, die de opname van ijzer remmen».
Supplementen: wanneer zijn ze nuttig?
Hoe eindelijk te begrijpen of het nodig kan zijn om supplementen te nemen?
«Zeker als er een chroniciteit is bij bloedarmoede – concludeert de expert – Als het ijzergeh alte binnen een paar maanden na integratie van het dieet hetzelfde is gebleven, betekent dit dat de oorzaak moet worden onderzocht. In dat geval kan de arts de ijzersuppletie gedurende 2 of 3 maanden in cycli evalueren, vooral in de liposomale vorm, verrijkt met ascorbinezuur (vitamine C), wat zeer nuttig kan zijn" .
