Thee is na water de meest gedronken drank ter wereld, er wordt jaarlijks ongeveer 300 miljard liter geconsumeerd. En volgens het FAO-rapport van 2018 zal de consumptie de komende jaren blijven groeien, vooral in Italië en Duitsland. Sterker nog, er zijn veel mensen die zijn overgestapt op een kopje thee, om 's morgens of' s middags te drinken, ter vervanging van koffie. De reden? «Naast de heilzame eigenschappen voor het lichaam, is thee vooral een smaakbeleving waar je je goed bij voelt. Het is een moment van puur plezier voor jezelf dat in sommige gevallen ook kan leiden tot nieuwe energie» legt Francesco Rossi, oprichter van Giusmìn Tea Lab Milano, uit.
De theeconsumptie groeit voortdurend
Volgens het FAO-rapport groeit de consumptie en dus de productie van thee voortdurend, vooral dankzij ontwikkelingslanden en jongere generaties. In aantallen zal de wereldproductie van zwarte thee de komende tien jaar met 2,2% per jaar toenemen en die van groene met 7,5% per jaar. De reden? Groter bewustzijn van de voordelen van een kopje thee in je handen houden.
«Rijk aan polyfenolen, ondanks wat wordt aangenomen dat de zwarte kwaliteit meer bevat dan de groene, is deze drank ideaal als je bijzonder gevoelig bent voor cafeïne, maar ook voor theïne zelf omdat er meer soorten arm zijn, zoals gefermenteerde theesoorten of Japanse theesoorten zoals banca, hojicha en kukicha. Dit betekent dat het zich heel goed aanpast aan ieders behoefte: het is bijvoorbeeld een uitstekende oplossing als je weinig water drinkt, als je op dieet bent en zoveel mogelijk van snoepgoed af wilt blijven, als je gewend bent aan een meer licht.Thee is daarom een functionele, bijna zeer aanpasbare drank» legt de expert uit.
De verschillende soorten thee
Er zijn verschillende soorten thee. Het meest voorkomende onderscheid is tussen zwarte en groene thee. In werkelijkheid gaat het echter verder: de zwarte en rode thee worden gefermenteerd, de bladeren worden geoxideerd en krijgen zo de typische donkere kleur, de groene thee daarentegen wordt niet gefermenteerd omdat de bladeren worden behandeld met warmte, dus altijd groen blijven. In het midden zitten semi-gefermenteerde thee, zoals oolong, ook wel bekend als blauwe thee.
De classificatie die in China wordt gebruikt, voegt ook witte thee toe aan deze drie, zo zeldzaam dat het vroeger alleen door de keizer werd gedronken, het is een halfgefermenteerd product van oorsprong uit China. De gele, een groene variant die wordt verkregen door een semi-oxidatie van de bladeren die geel beginnen te worden, en de gefermenteerde zwarte thee Pu-her, ondergaan een zeer lange gisting, zelfs vijf jaar, en hebben een zeer donkere kleur.
Welke voordelen in een kopje?
Als het waar is dat thee al honderden jaren wordt gebruikt in de oosterse geneeskunde voor genezingsdoeleinden, is het evenzeer waar dat het huidige wetenschappelijke onderzoek op vrij kleine schaal wordt uitgevoerd om deze voordelen daadwerkelijk te bevestigen.
Het is echter waar dat er positieve effecten zijn op de behandeling van hoofdpijn en migraine in het algemeen en op het stimuleren van de concentratie en de geest. Het heeft ook antioxiderende eigenschappen en helpt hartaandoeningen te voorkomen, terwijl ze met betrekking tot de afslankende eigenschappen gedeeltelijk waar zijn, in die zin dat het helpt het lichaamsgewicht te verminderen, maar niet significant.
De drank die ook goed is voor de geest
Afgezien van fysieke voordelen is thee ook goed voor de geest: «Je eigen thee zoeken is echt werk. Naast smaak is het een fundamenteel aspect, het is belangrijk om te begrijpen hoeveel een type je een goed gevoel geeft of niet.Het is essentieel om onmiddellijk te begrijpen of het onze stemming en onze geest zegent »legt de expert uit. Daarom is het ook belangrijk om persoonlijk te experimenteren.
«Elke thee is anders, net als elke consument. De zoektocht naar de thee die je het lekkerst vindt en die je een goed gevoel geeft, is een verplichting, het moet worden gekozen vanwege de smaaksensaties die het biedt en niet met de verwachting wat het op ons lichaam zou kunnen doen, tenzij het gaat om fundamentele en onmiddellijke meting , zoals bijvoorbeeld het vermogen om ontwaken en concentratie te stimuleren, het gevoel van aandacht, of om te hydrateren en af te voeren, en waarom niet zelfs een gevoel van sereniteit op te wekken" .
Hoe kies je je thee?
Zoals de expert uitlegt, is de keuze een lang proces en liefhebbers hebben de neiging om verschillende soorten te hebben, afhankelijk van de dag en de momenten waarop ze dronken zijn: «Als je er een zoekt voor de ochtend en voor het ontbijt, je zult je moeten concentreren op een die rijk is aan theïne, geschikt om wakker te worden en met een verkwikkend en versterkend aroma.Voor de ochtend en ook voor de middag zijn de meer "leuke" geschikt, die je in een goed humeur brengen en gedurende de dag een energieboost geven" .
En voor de avond? «Een kruidenthee stelt je in staat om te ontspannen, rust te verzoenen en de dag waardig af te sluiten» besluit Francesco Rossi.
