Bereidingstijd: 20 minuten
INGREDIËNTEN VOOR 4 PERSONEN
500 g steurfilets
200 ml sinaasappelsap plus de schil van twee onbehandelde sinaasappels
150 g prei
30 g gember
3 eetlepels extra vierge olijfolie
Zout naar smaak.
zwarte peper naar smaak
Methode
Was de prei, halveer hem en verwijder eventuele aardresten tussen de verschillende lagen. Snijd het fijn en laat het 2-3 minuten drogen in een grote pan met de olie op laag vuurWas ondertussen de sinaasappels, verwijder de schillen en snijd ze in reepjes en extraheer het sap tot je de aangegeven hoeveelheid hebt.
Schil en snijd de gember in reepjes. Voeg de sinaasappelschil en gember toe aan de prei en kook een minuutVoeg dan de steur toe, zet het vuur iets hoger en schroei aan beide kanten dicht. Blus af met het sinaasappelsapBreng op smaak met zout en peper en kook 12-13 minuten, tot de vis gaar is en het kookvocht is afgenomen.
Serveer de steur heet, vergezeld van de prei, sinaasappelschil en gemberstokjes.
Geheim / Raad
Recept met krachtige ontstekingsremmende werking en daarom nuttig voor mensen die lijden aan gewrichtsaandoeningen of chronische darmaandoeningen of thyroïditis. De gecombineerde werking van de omega 3 van steur met die van de antioxidanten in gember geeft dit gerecht een belangrijke rol bij het verminderen van de ontstekingswerking die bij sommige ziekten aanwezig is. Vitamine C in sinaasappel maakt deze actie compleet.
Om u te abonneren op Sano & Leggero
