Het mediterrane dieet werd geboren in Italië, maar de cijfers die verband houden met overgewicht en obesitas in ons land klagen een verschuiving aan van een gezond en uitgebalanceerd dieet ten gunste van ongezond gedrag. Volgens het eerste Italiaanse Obesity Barometer Report, opgesteld in samenwerking met Istat, in Italië een op de vier minderjarigen heeft overgewicht of obesitas en onder volwassenen verdubbelt het aandeel bijna tot 46,1%.
Mediterraan dieet: "erfgoed van de mensheid"
Het mediterrane dieet is tegenwoordig 10 jaar oud sinds het door de Unesco werd uitgeroepen tot 'immaterieel erfgoed van de mensheid'.Het wordt in feite universeel geassocieerd met de preventie van chronische niet-overdraagbare ziekten, van diabetes tot hart- en vaatziekten, en is een voedingsmodel dat een doorslaggevende invloed kan hebben op de levensduur., wat zich in termen van levensverwachting vertaalt in ongeveer 4,5 jaar langer leven.
Een ketting om kennis te bevorderen
Esselunga heeft samen met de IRCCS Foundation van het National Cancer Institute of Milan en Madegus - Maestri del Gusto gecreëerd “Laten we goed leren eten”, een serie in vijf stappen die tot doel heeft de kennis en het bewustzijn van wat je eet te vergroten. Een reis in vijf etappes, niet alleen gericht op volwassenen, maar ook op kinderen, dankzij de aanwezigheid van Super Foodies, grappige vrienden die sommige voedingsmiddelen van het mediterrane dieet vertegenwoordigen. Het doel is om erachter te komen hoe voedselkeuzes niet alleen de gezondheid van mensen beïnvloeden, maar ook die van de planeet.
Voedselpiramide en weekplan
Maar hoe organiseer je de week vanuit voedingsoogpunt? Hij komt ons te hulp de voedselpiramide, een grafiek met alle voedingsmiddelen. Afhankelijk van de plaats die ze innemen, moeten ze met een bepaalde wekelijkse frequentie naar de tafel worden gebracht. Aan de basis bevinden zich groenten en fruit, die bij elke hoofdmaaltijd en in snacks aanwezig moeten zijn. De voedingsmiddelen die in het midden staan, moeten tijdens de week minder vaak, in kleinere hoeveelheden en met elkaar worden afgewisseld, terwijl de voedingsmiddelen die bovenaan zijn geplaatst, met mate moeten worden geconsumeerd. Maar het matigen van hun consumptie betekent niet dat ze volledig worden geëlimineerd.
