'Ik ben een brein, Watson, de rest van mij is een puur aanhangsel.' De oude Sherlock Holmes heeft altijd een waakzame waarheid op zak. Hoe kan ik hem de schuld geven. Het meest complexe orgaan vertegenwoordigt slechts 2 procent van het totale gewicht en verbruikt toch, op volle capaciteit, een vijfde van de energie.
En om dat te doen, verslindt het voedsel. In het hoofd is de productie continu, alsof we duizenden fabrieken en gloeilampen hebben. Denk maar aan dat de pulsen en circuits met dezelfde hoeveelheid energie werken als een gloeilamp van twintig watt verbruikt. En inkoop is essentieel: brandstof komt van koolhydraten, terwijl neurotransmitters en zenuwcellen zich voeden met eiwitten, vetten en micronutriënten.
Het metabolisme is erg hoog en de veelheid aan chemische reacties met zuurstof of stikstof betreft de vorming in cellen van vrije radicalen, onstabiele entiteiten die in overmaat biologische structuren beschadigenOm ze te neutraliseren, komen antioxidanten die met voedsel worden ingenomen, te hulp, waaronder vitamine E, vitamine C en mineralen zoals mangaan, magnesium of selenium.
Dit is, samengevat, de reden waarom lunches en diners het onderwerp van steeds meer onderzoek worden, om te proberen te begrijpen welke voedingsmiddelen het vermogen van de geest verbeteren en welke voedingstekorten of welke excessen verband houden met cognitieve achteruitgang en neurodegeneratieve ziekten.
Studies over het Mind-model
Een team van Amerikaanse wetenschappers experimenteerde met de Mind-dieet, een specifiek dieet om te proberen de hersencapaciteit te verbeteren en de ziekte van Alzheimer te voorkomen: het programma dat is opgezet in het Rush University Medical Center in Chicago combineert voedingsmiddelen uit het mediterrane dieet en het Dash-dieet, jaren geleden geformuleerd om hypertensie te bestrijden.
Van beide modellen is aangetoond dat ze het risico op hart- en vaatziekten, zoals een hartaanval en beroerte, evenals dementie, volgens sommige onderzoeken verminderen. Mind staat voor mind, maar het is ook een acroniem dat de mix van regimes omvat: Mediterranean-Dash Intervention for Neurodegenerative Delay.
In een onderzoek onder meer dan 900 mensen van 58 jaar en ouder, die gedurende ongeveer vijf jaar werden gevolgd, bleek het zelfs het risico op Alzheimer met 35 procent te verminderen bij degenen die het volgden. Het is een observationeel onderzoek (dat dus geen oorzaak-gevolgrelatie kan bewijzen), maar de resultaten nodigen zeker uit tot verdere analyse.
Voedsel voor vrienden en vijanden
Onderzoekers veronderstellen dat de geest oxidatieve stress vermindert, d.w.z. de overmatige aanwezigheid van vrije radicalen, en chronische ontstekingen, gerelateerd aan een aantal pathologieën, waaronder neurodegeneratieve. Het dieet geeft tien hersenvriendelijke voedingsmiddelen aan die vaak moeten worden geconsumeerd en vijf andere die maar zelden een plaats aan tafel zouden moeten vinden.
Welkomstvoedsel zijn: groenten, bessen, noten, extra vierge olijfolie, volle granen, vis, peulvruchten, gevogelte. NAAR verrassing, rode wijn maar ook wit, een glas per dag en niet meerEen rem echter op boter of margarine, kaas, rood vlees, gefrituurd eten, snoep.
Er zijn geen strikte richtlijnen voor het volgen van het regime. Eet gewoon meer van de topingrediënten en minder ingrediënten die de duim omlaag moeten doen.
Twijfels over alcohol
Mind werd goed ontvangen, zo erg zelfs dat het in 2016 door het US News & World Report werd erkend als het gemakkelijkste dieet om te volgen. Er zijn echter enkele discrepanties met andere indicaties van de wetenschappelijke gemeenschap.
Bijvoorbeeld deDe Harvard Medical School in Boston staat de consumptie van verse en magere kazen toe, zoals ricotta, een paar keer per week. Wat pluimvee betreft, heeft een recente studie in het American Journal of Clinical Nutritions de twijfel gewekt dat zelfs wit vlees, zoals rood vlees, het LDL-cholesterolgehalte kan verhogen, het slechte.
Daarom een deel van de voedingsdeskundigen geeft er de voorkeur aan om kip en kalkoen niet op te nemen in een beschermend dieet, waardoor de vis vettig blijft, d.w.z. rijk aan omega-3 vetzuren, als enige niet-plantaardige pijler.
En dan is er het alcoholprobleem. Het is altijd riskant om drinken aan te bevelen, omdat bij sommige mensen zelfs matige consumptie tot verslaving kan leiden, en het misbruik is gerelateerd aan een lijst van meer dan 200 ziekten, waaronder obesitas. Belangrijk: elke vorm van alcohol is verboden voor zwangere vrouwen en kinderen.
De effecten van bessen
Terwijl het mediterrane dieet je aanmoedigt om elke dag fruit te eten voor je algehele gezondheid, nodigt de geest je uit om de voorkeur te geven aan bessen, omdat de beschikbare gegevens positieve effecten laten zien op de hersenfunctie van met name deze bessen.
Is het waar dat Van bosbessen, aardbeien en frambozen is aangetoond dat ze ontstekingsremmend werken, maar het ecologische geweten springt als je stopt met het volgen van seizoensinvloeden om de rode en blauwe vruchten in alle maanden van het jaar thuis te hebben. Zelfs de sinaasappelsZe lijken onder meer in staat de branden van chronische ontstekingen te blussen. De planeet vraagt aandacht: voedsel moet duurzaam zijn, maar ook gezond.
In de galerij, de 10 superfoods voor de geest om te worden bevoorrecht.
De 5 voedingsmiddelen die moeten worden beperkt voor het welzijn van de hersenen
Boter en margarine: minder dan 1 theelepel per dag.
Kazen: minder dan één keer per week.
Rood vlees (rundvlees, varkensvlees, lamsvlees en producten die met dit vlees zijn gemaakt, zoals ham of worst): niet meer dan 3 porties per week.
Gefrituurd voedsel: minder dan 1 keer per week.
Snoepgoed (zoals taarten, ijs, koekjes, snacks, snoep): niet meer dan 4 keer per week.
Eliana Liotta journalist, schrijver en wetenschapscommunicator, ze houdt de blog "Il bene che mi amo" bij.
Alle artikelen.
