Kroatië maakt deel uit van die groep landen waar toerisme nog steeds is toegestaan, en de herfst is het juiste seizoen voor een gastronomisch uitje in een waar paradijs voor superfijne smaakpapillen.
De eerste stop van deze luculliaanse expeditie is binnen Istrië: we stoppen bij Rovinj, een haven zo'n honderd kilometer van Triëst, waar je de geraspte truffels op pljukanci kunt proeven, een soort echt heerlijke lokale huisgemaakte pasta. Wederom wijst de auto naar de regio Kvarner: voor de blik van de reiziger een uitgestrektheid van eilanden, de een mooier dan de ander, zoals Krk, Rab, Losinj en Cres.
Wat staat er goed op het menu?
Het beroemde Cres-lam gekookt onder de peka (gietijzeren bel bedekt met gloeiende sintels), de Rab-cake, een perfecte combinatie van amandelen, citroen en maraschino, verdienen een smaak, terwijl bij de pecorino een glas zlahtina, witte wijn geproduceerd in Vrbnik. Verder naar het zuiden ligt een kaal eiland dat bekend staat om zijn kantproductie, het maanlandschap en om een speciale kaas die handgemaakt is met melk van de schapen van het eiland en met een uniek aroma: welkom bij Bladzijde.
Een zoete toast
Maar de reis gaat door. Vijftien kilometer ten noorden van Zadar je komt aan in Nin met zijn schattige stenen huizen, de oudste koninklijke stad van Kroatië waar je de sokol kunt proberen, de varkensnek gemarineerd met gearomatiseerde wijn en kruiden, en vervolgens gerookt. Vanaf hier is het een moment arriveer in Zara om te toosten met de koning van de likeuren, de maraschino, en rek dan een Skradin, aan de poorten van het Nationaal Park Krka, om de beroemde risotto te eten, gekookt gedurende ongeveer tien uur, met haan, rundvlees, kalfsvlees, ham en kruiden.
Een uurtje rijden is voldoende om te bereiken Splitsen, dat fijnproevers verwelkomt met een gestoofd rundvlees dat pasticada wordt genoemd, terwijl op het eiland Hvar kun je gregada eten, een vissoepIn het pittoreske Ston, in plaats daarvan worden oesters sinds de 17e eeuw gekweekt; ze worden in maart geoogst als ze klaar zijn om geproefd te worden.
Ga op zoek naar de leukste adresjes
NAAR Dubrovnik Daarna kunt u genieten van een rozata, een dessert dat doet denken aan crème brulé. Wie is er nieuwsgierig naar Zagreb vanuit gastronomisch oogpunt, weet dat de keuze aan desserts is enorm: probeer de kajzersmarn, een dessert van gekarameliseerde crêpes, strukli, bladerdeeg gevuld met kaas, medenjaci, honingkoekjes. Iets verder ten oosten van Zagreb ligt dehij regio Slavonië met zijn specialiteiten zoals de fis paprika's, rijke riviervissoep bereid in een koperen ketel boven het vuur, en kulen, dat is een gekruide salami met paprika. Eet smakelijk.
Info: croatia.hr/it-IT
Waar te slapen
Bastion hotels, Zara
Voor een romantische avond, misschien na het bezoek van het Romeinse forum en de kathedraal van Sant'Anastasia, kan de keuze vallen op dit viersterrenhotel, met iets meer dan twintig kamers in art-decostijl, een restaurant en een spa om te ontspannen. Dubbel vanaf 110 euro.
hotel-bastion.hr
Hotel Marina,Krk
In dit moderne viersterrenhotel is het een must om een kamer met terras te boeken om wakker te worden en direct te kijken naar de zee en het komen en gaan van de jachthaven van het eiland. Als u uitgaat, vindt u in een paar minuten de winkels om te winkelen. Dubbel vanaf 120 euro.
hotelmarina.hr
Waar te eten
Monte restaurant
Rovinji
Een Michelinster voor deze plek die alleen gebruik maakt van lokale producenten, vissers en boeren die met zorg werken en zesgangenmenu's aanbiedt. De groene met groenten, wilde kruiden en zuivelproducten is intrigerend en biedt een merkwaardige bloemkoollende
met aardappelen, kool en walnoten.
monte.hr
Konoba Barcarola,Bladzijde
Niet ver van de oude binnenstad van Pag, is er dit visrestaurant, het hele jaar door geopend, eenvoudig en pretentieloos, met als hoogtepunt smakelijke kwaliteitsgerechten die de geur van vers gevangen vis behouden. Golija 41, +385 989412801.
Wat te kopen
Gligora Kolan Dairy
U kunt de bekende Pag-kaas kopen die, op basis van het soort melk en het rijpingsproces, in verschillende soorten verkrijgbaar is.
gligora.com
Vina Otaka,Bladzijde
Het zoete eiland van kant, gemaakt met naald en katoenen draad, is ook de plek om uitstekende wijnen te vinden. Vina Otoka biedt inheemse wijnen aan en gaat op zoek naar oude wijnstokken om te herontdekken.
vinaotokapaga.com
