"Ik dacht erover om koekjes te maken # zal in orde zijn voor mijn twee dochters, die klein zijn en deze noodsituatie doormaken". Matteo Cunsolo, bakker uit Parabiago (La Panetteria), bereidde regenboogkoekjes en de hashtag die in deze moeilijke tijd een symbool van hoop is geworden.
Hier is het recept voor de koekjes die volwassenen samen met de kleintjes kunnen bereiden om een beetje vreugde en zoetheid op tafel te brengen.
# Alles gaat goed: koekjes met de regenboog
INGREDIËNTEN VOOR DE KORTBREUK
500 gr. meel
230 gr. boter
170 gr. poedersuiker
90 g. dooiers
Bereid het deeg voor.Schuur de boter met de bloem, voeg dan de poedersuiker toe en tot slot de eidooiers.Kneed door het deeg en de boter te knijpen om het te mengen met de bloem en de suiker, maar zorg ervoor dat het niet smelt met de hitte van je handen.
Kneed dan tot een glad en homogeen deeg.Laat het deeg 2-3 uur rusten in de koelkast voordat u het gebruikt. Rol uit tot een dikte van 4-5 mm en snij in een ronde deegkom. Bak 15 minuten in de oven op 165-170 graden.
INGREDIËNTEN VOOR HET IJS:
450 gr poedersuiker
90 gr eiwit
een paar druppels citroensap
Methode. Meng in een kom (met een garde of met de hand) eiwit, poedersuiker, 2-3 druppels citroensap, tot het mengsel dik is.
Voor de kleuren van de regenboogVerdeel het ijs in 8 delen en kleur met de gelvoedselkleurstof: rood, oranje, geel, groen, blauw, indigo, paars. Laat een deel van wit ijs achter om de regenboogwolken te tekenen. Als de kleuren klaar zijn, breng je het ijs over in de Sac à poche, snijd je de punt af en versier je de koekjes.
Advies
Het ijs moet onmiddellijk worden gebruikt, anders kan het in contact met de lucht uitdrogenOm dit te verhelpen, dek het af met huishoudfolie of met een natte en uitgewrongen papieren handdoek, zodat het de juiste consistentie behoudt om te worden gebruikt.
Voor het woord # is het oké om pure chocolade te gebruiken gehard glas of geavanceerd gekleurd ijs.
