Een maand is de gemiddelde wachttijd om een tafel te bemachtigen bij Ronin Milano, het nieuwe fusionrestaurant in het hart van Chinatown dat meer dan één verrassing verbergt op zijn 4 verdiepingen. En misschien is het daarom de plaats die iedereen nu in zijn verhalen wil zetten.
Ronin-concept
Opgericht door de gelukkige eigenaren van Pacifico, is Ronin Robata – ondanks zijn naam – geen traditioneel Japans restaurant, maar een volledig Italiaans eerbetoon aan de verbeelding van de Rijzende Zon. Van de rijstpapierpanelen verlicht door rode lichten die scènes uit Samurai Fiction oproepen, tot de mini-hokjes voor karaoke, tot de privéclub voor leden die herinnert aan die van de Britse high society.In zijn 4 verdiepingen in Chinatown verbaast Ronin bij elke draai. En hij heeft nog steeds een troef achter de hand om op het juiste moment ter sprake te brengen.
De toekomst is fusie
Aan de andere kant is de visie van de eigenaars, drie Italiaanse jongens die verliefd zijn op Japan, die van een toekomst zonder duidelijk onderscheid tussen lokale culturen en tradities, dus de chef-kok Luigi Nastri, die Romein is, biedt risotto aan op hetzelfde menu en udon, uramaki en oesters, appelgyoza en duif met wortelen. In een tijd waarin het concept van 'culturele toe-eigening' de wereld van mode, muziek en schoonheid gek maakt, denkt Ronin al aan de nasleep. Naar een Chinatown van 2150, waar "Japanse en Italiaanse cultuur synchroon verlopen" , waar "niemand zichzelf als een buitenlander kan beschouwen" . Waar geroosterde tong wordt gegeten na sushi.
Vier plannen van Ronin
Maar de reden waarom dit nieuwe restaurant de Milanezen gek maakt, heeft niet alleen te maken met de keuken, maar ook met het echt originele voorstel dat het biedt.Op de vier verdiepingen van het historische gebouw in via Alfieri op de hoek met via Canonica, beginnen we vanaf de begane grond met de Piccolo Ronin, een informeel bar-restaurant waar je in gezelschap kunt eten en drinken. Op de tweede verdieping bevindt zich het eigenlijke restaurant Ronin Robata, geïnspireerd op de gegrilde Japanse keuken, maar zoals gezegd besmet met Italiaanse en fusion-invloeden.
Op de derde verdieping, de dubbele verrassing van de karaokeruimtes die als groep kunnen worden gereserveerd en waarin je je keel kunt loslaten en de bar Madame Cheng, die doet denken aan de elegante sfeer van Wong Kar Wai. Binnenkort opent op dezelfde verdieping een sushibar van hoog niveau.
Tot slot, op de vierde verdieping, verrassing op verrassing, hebben slechts enkele leden, en alleen op uitnodiging, toegang tot een privéclub in pure Britse stijl. Chesterfied sofa's, lambriseringen en zelfs een biljarttafel completeren de inrichting.
Hoe te boeken bij Ronin Milano
Zoals we al zeiden, is de gemiddelde wachttijd voor een tafel in restaurant Ronin Robata, op de tweede verdieping, ongeveer 30 dagen. Maar er is een manier om eerder te gaan: het geheim is om te proberen, zelfs op het laatste moment, heel vroeg om een tafel te vragen, tussen 19.00 en 19.45 uur. De meeste gasten arriveren om 21.00 uur, dus als u afstemt op een andere tijdzone, kunt u het misschien halen. Immers, in de Chinatown van 2150 zullen misschien zelfs de dienstregelingen niet meer zo logisch zijn.
