Na de restricties op het gebruik van insectenmeel is er ook het nee tegen synthetisch vlees. Het is in Italië verboden om voedsel te produceren dat afkomstig is van celculturen of weefsels van gewervelde dieren. Dat staat in het wetsvoorstel dat de minister van Landbouw en Voedselsoevereiniteit, Francesco Lollobrigida, op dinsdag 28 maart op de vergadering van de ministerraad heeft ingediend. Op dit moment voorziet het ontwerp in boetes variërend van 10 tot 60 duizend euro, of tot 10% van de totale jaaromzet, voor degenen die in het laboratorium geproduceerde voedingsmiddelen, dranken en diervoeders produceren, verkopen, distribueren of toedienen. cellen.
Synthetisch vlees verboden in Italië
De verboden zijn niet van toepassing op producten die rechtmatig zijn vervaardigd of op de markt zijn gebracht in een andere lidstaat van de Europese Unie. Kortom, als de EFSA, de voedselveiligheidsautoriteit van de EU, het gebruik ervan in de lidstaten zou goedkeuren vanwege de communautaire regels inzake het vrije verkeer van goederen en diensten, zou Italië zich niet kunnen verzetten tegen de distributie ervan.
Sinds de Meloni-regering aantrad, had Francesco Lollobrigida laten doorschemeren over zijn gedachten over synthetisch vlees, sprekend over gedegenereerd voedsel. Om als megafoon te fungeren voor deze visie op kweekvlees, had Coldiretti al in 2021 een statement uitgebracht getiteld: "Consumptie: de 5 leugens van vlees van Frankenstein" .
Animalists zeggen ja tegen synthetisch of gekweekt vlees
De verenigingen die zich met dieren bezighouden, staan aan de andere kant opgesteld (hier het gezamenlijke persbericht van Animal Equality Italy, Animal Law Italy, CIWF Italy, Being Animals, LAV en LNDC Animal Protection, over de vijf leugens) .Zoals de Internationale Organisatie voor de Bescherming van Dieren (Oipa) vandaag opmerkt, is de definitie van "synthetisch vlees" "opzettelijk onjuist, in staat om ongerechtvaardigde afkeer op te wekken. In werkelijkheid is het kweekvlees afkomstig van cellen, een voedingsproduct dat is gemaakt met behulp van dierlijke cellen».
Het is, vervolgt Oipa, een productie die een oplossing biedt voor verschillende problemen die verband houden met de productie van vlees: een productie die het dierenwelzijn, de ecologische duurzaamheid en de voedselveiligheid niet schaadt.
De milieu-impact van "conventioneel" vlees
Intensieve veehouderij is vandaag de dag de enige oplossing om aan de vraag naar vlees te voldoen, maar heeft een enorme impact op het milieu. In feite gebruikt deze industrie 30% van het land op aarde en ongeveer 8% van het zoet water, waardoor 17% van de totale broeikasgassen van de planeet wordt gegenereerd.
De milieu-impact van intensieve landbouw, de prognoses van de vraag naar vlees en de ethische implicaties van het slachten van dieren zijn de redenen achter studies die de mogelijkheid onderzoeken om vlees in het laboratorium te "creëren" met behulp van gekweekte dierlijke cellen.
De voordelen van in vitro productie
Vergeleken met conventioneel vlees kan deze technologie naar schatting het energie-, bodem- en waterverbruik verminderen, waardoor de uitstoot van broeikasgassen aanzienlijk wordt verminderd. Volgens een analyse van McKinsey zal in 2030 synthetisch vlees evenveel kosten als dierlijk vlees. En analisten van Barclays schatten dat de handel in synthetisch vlees in 2040 $450 miljard zal bereiken.
Overtuigde dierenrechtenactivisten twijfelen niet. "Vanuit het oogpunt van dierenwelzijn is kweekvlees een ethisch alternatief voor de productie van vlees, dat maanden of jaren van lijden op boerderijen met zich meebrengt en eindigt met het doden van de dieren" , aldus de president van Oipa, Massimo Comparotto. . "Het kan een wreedheidvrij alternatief zijn voor de productie van vlees dat degenen kan ontmoeten die de vegetarische of veganistische keuze nog niet hebben omarmd, waar we nog steeds op hopen" .
De nadelen: de duurzaamheid van de productie en de weerstand van mensen
Maar voordat kweekvlees op de toonbanken van supermarkten belandt, kost het nog tijd: zowel om de industriële productie technologisch duurzaam te maken, als ook om de weerstand van mensen te overwinnen tegen een product dat innovatieve technologieën gebruikt om de kenmerken van "echt vlees" na te bootsen. ”vlees.
Hoe wordt synthetisch vlees geproduceerd of in vitro gekweekt?
We beginnen met een biopsie van de spiercellen van het dier om de spierstamcellen te isoleren: dat wil zeggen, die het genereren van nieuw weefsel mogelijk maken, in geval van letsel. Deze cellen moeten worden geïsoleerd en tot proliferatie worden aangezet. Dit alles gebeurt met behulp van bioreactoren die een daarvoor geschikte omgeving garanderen. De spiervezels worden vervolgens verwerkt totdat het vlees is geproduceerd. Het voordeel van kweekvlees is dat uit een enkele cel in enkele weken tijd zo'n 10.000 kilo vlees kan worden verkregen. En natuurlijk zonder dieren te doden en te slachten.
Onderzoeksgroepen, ook in Italië
De afgelopen jaren hebben verschillende onderzoeksgroepen geëxperimenteerd met methodes om vlees te produceren dat zoveel mogelijk lijkt op traditioneel vlees. In 2021 stelde een Japanse groep een bioprinttechniek voor, waarmee cellen in vitro kunnen worden geassembleerd met behulp van een gel als structuur, die in wezen de functie van de pees reproduceert (het artikel is gepubliceerd in het tijdschrift Nature Communications).
Onderzoekers van de Universiteit van Tokio hebben in plaats daarvan een methode ontwikkeld die bestaat uit overlappende "vellen" van runderspiercellen (studie gepubliceerd door Npj science of food in september 2022). Maar ook in Italië wordt al jaren geëxperimenteerd met de productie van synthetisch vlees, of kweekvlees, of beter nog, "kweekvlees" . In de Bruno Cell-laboratoria van Cibio, de afdeling computationele en geïntegreerde celbiologie van de Universiteit van Trento, met wetenschappers Luciano Conti en Stefano Biressi.
Synthetisch vlees, van de Verenigde Staten tot Europa
Synthetisch vlees is vandaag legaal in Singapore en de VS: in november 2022 verklaarde de Amerikaanse Food and Drug Administration dat het veilig is om in het laboratorium gekweekte kippengehaktballetjes te consumeren, ontwikkeld door een Californische start-up. Volgens de gegevens van het Nomisma-rapport voor de IX Economic Conference of CIA-Italian Farmers heeft de wereldmarkt vankweekvleesalduizelingwekkende investeringen geregistreerd, gelijk aan 1,3 miljard. Wat de EU betreft, sprak de woordvoerder van de Europese Commissie, Stefan De Keersmaecker, over een mogelijk groen licht in de EU voor in het laboratorium geproduceerd voedsel, zolang het voldoet aan de voedingsnormen.
