INGREDIËNTEN X 4
Voor de cocada's:
200 g geraspte kokos
3 dooiers
230 ml melk
80 g suiker
een halve theelepel kaneelpoeder
20 g fijngehakte amandelen.
Voor het gearomatiseerde water:
1 l water
2 biologische limoenen
1 takje tijm
muntbladeren
1 kleine komkommer (optioneel)
Voor de cocada's, giet de melk, suiker en geraspte kokos in een kleine steelpan en kook op laag vuur ongeveer een kwartier. Laat het afkoelen (het duurt minstens 20 minuten).
Voeg nu de lichtgeklopte eidooiers toe en zet terug op laag vuur. Blijf koken, onder voortdurend roeren, tot het mengsel dikker wordt, voeg dan de kaneel toe, meng opnieuw en laat het goed afkoelen.
Vorm veel onregelmatige ballen, leg ze op een veilige afstand van elkaar in een pan op bakpapier. Bestrooi met amandelen en doe ze 20 minuten in de oven op 200 graden.
Ps. Als je dat liever hebt, u kunt de dosis melk iets verlagen door te compenseren met verse room: geeft de cocada's meer body (en zelfs meer calorieën).
Voor het gearomatiseerde water, giet het water in een glazen kan met de limoen en de plakjes komkommer, tijm en munt. Zet minstens 12 uur in de koelkast en serveer met ijs als je dat wilt.
Het (nauwelijks) alcoholische alternatief: voor elk glas koud water het sap van een halve citroen, een theelepel citrushoning en een eetlepel rum of Marsala-wijn. Door elkaar. En voeg veel ijs toe.
Het decor idee
De parkiet aan de linkerkant is eigenlijk een excentrieke pot. De speelse toets van deze tafel die het Braziliaanse ritme en het grootstedelijke interieurontwerp doet schudden. Laten we (in stijl) naar nieuwe zonnige dagen gaan.
OP DE TAFEL: Beeldstandaard, glazen, rietjes en Sambonet-dienblad, enkele bloem-papegaaivaas van Funky Table, Busatti linnen tafelkleed en gordijn.
