Een van de dingen waar de hele wereld ons jaloers op maakt, is ongetwijfeld het mediterrane dieet, geen simpele lijst met voedingsmiddelen, maar een echte levensstijl, 10 jaar geleden door Unesco uitgeroepen tot immaterieel erfgoed van de mensheid.
Het mediterrane dieet in Italië en in de wereld
Terwijl de wereld zich naar deze levensstijl "bekeert", is in de afgelopen jaren precies het tegenovergestelde gebeurd in Italië. Volgens het European Journal of Public Health volgen slechts 4 op de 10 Italianen het mediterrane dieet. Toch consumeerden onze grootouders en overgrootouders zesduizend calorieën per dag en waren ze gezondTegenwoordig is echter 1 op de 2 Italianen zittend, 1 op de 3 kinderen heeft overgewicht of obesitas. De consumptie van voedsel van dierlijke oorsprong is verviervoudigd en die van peulvruchten is gehalveerd. Slechts 2 op de 10 Italianen consumeren de juiste hoeveelheid fruit en slechts 3 op de 10 de juiste hoeveelheid groente. De index van toereikendheid voor het mediterrane dieet (MAI) in ons land is gedaald, van de jaren zestig tot vandaag, van 3.30 naar 1.62, waarmee we naar de vijftiende plaats op de ranglijst komen, achter landen als: Marokko, Egypte, Griekenland, Turkije, Tunesië, Libië, Algerije, Roemenië en Albanië. De VS, onderaan de tafel, is 0,64.
Getty-afbeeldingen
De rol van pasta
Een indicator van de centrale rol van pasta in het mediterrane leven is afkomstig van de internationale wetenschappelijke gemeenschap, die in 2015 een verklaring van wetenschappelijke consensus ondertekende om de nadruk te leggen op de gezondheidsvoordelen van een mediterraan dieet op basis van pasta en complexe koolhydraten, met de nadruk op de rol van dit voedsel bij de preventie van chronische ziekten en obesitas en de duurzame waarde ervanMaar er is meer. Pasta is de meest directe vertaling van het "plezier" van mediterraan eten: een smakelijk gerecht dat voor iedereen toegankelijk is en in staat is om elke gastronomische cultuur te ontmoeten.
De #VIVOMEDITERRANEO-beweging is geboren
Uit de vergelijking tussen de Italiaanse pastamakers van Unione Italiana Food en een wetenschappelijk panel van 11 experts, waaronder Marino Niola, Luca Piretta en Michelangelo Giampietro, de #VIVOMEDITERRANEO-beweging werd geboren, een gids voor een mediterrane en bewuste levensstijl die voeding, beweging, gezelligheid en duurzaamheid combineert10 punten die tot doel hebben de MAI-index (Toereikendheid van het mediterrane dieet) meer dan een decennium terug te brengen, ter ere van de intuïtie van onze grootouders.
